Zupa cebulowa zapiekana

Składniki:
1 litr rosołu
1 kg cebuli
1-2 łyżki masła (najlepiej klarowanego)
½ łyżeczki kminku
1 liść laurowy
tymianek
ew. szałwia
kromki bagietki
3 duże ząbki czosnku
1 szklanka białego wytrawnego wina
ser żółty
sól, pieprz
2 łyżki mąki


Przygotowanie:
Cebulę kroimy w półplasterki.
Przesmażamy na maśle, aż będzie miękka i złota. Dodajemy czosnek i sól, dalej dusimy ok. 30 minut. Posypujemy mąką i mieszamy dokładnie.
Podlewamy winem i zagotowujemy. Dolewamy bulion, gotujemy.
Doprawiamy całość kminkiem i pieprzem.
Przelewamy do żaroodpornych kokilek. Układamy na zupce po jednej kromce bagietki i posypujemy startym serem.
Zapiekamy w temp. 220 st. ok. 10 minut.

Źródło: Kuchnia+, ABC GOTOWANIA