Barszcz czerwony z uszkami

Składniki na 4-6 porcji:
1 kg buraków
1 cebula
kawałek selera
3 grzybki suszone
ziele angielskie
2 liście laurowe
sól, cukier, pieprz
ocet winny

w zależności czy ma być to lekka przekąska czy sycące danie 2 lub 3 opakowania tortellini z wędzonym tofu Polsoja

Wykonanie:
Grzybki, obrany seler, cebulę oraz listek laurowy i ziele angielskie zalać wodą i gotować 10 minut. Buraki obrać, pokroić w paseczki, dołożyć do wywaru i gotować jeszcze 15 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem winnym. Zostawić do nabrania mocy na 2-3 godziny, przecedzić. Tortellini gotować 10 min w osolonym wrzątku.

RE: Barszcz czerwony z uszkami

ale to się chyba wie )) chodź ja robie troszke inaczej

RE: Barszcz czerwony z uszkami

barszcz można robić na tyle sposobów na ile pozwoli fantazja. Smak zależny będzie nie tylko od przypraw ale również od odmiany buraka

RE: Barszcz czerwony z uszkami

z barszczu z uszkami to najbardziej lubię uszka sam barszcz mi nie podchodzi

RE: Barszcz czerwony z uszkami

(18.12.2011 18:52 )zico napisał(a): barszcz można robić na tyle sposobów na ile pozwoli fantazja.

Barszcz z uszkami można robić na trzy sposoby:
Z uszkami
bez uszek
i bez barszczu

RE: Barszcz czerwony z uszkami

A ja najbardziej lubię barszcz z torebki. Najlepiej mi podchodzi.

RE: Barszcz czerwony z uszkami

a nom widzisz tyle ile ludzi tyle gustów mi wystarczy tylko powąchać taki barsz z torebki-i dziękuję ale nie
każdy przyprawia na swój sposób, ja byłam wychowana na barszczyku bardziej słodkim i taki sama gotuje

RE: Barszcz czerwony z uszkami

z torebki to nie barszcz tylko chemia. Barszcz musi być z buraków, a nie z torebek. Teraz ciekawostka. Jadłem kiedyś zielony barszcz w dość dobrej restauracji (nie w Polsce)Zamówiliśmy z czystej ciekawości, bo kto jadł kiedy zielony barszcz Kto zgadnie jaka to była zupa ?

RE: Barszcz czerwony z uszkami

Zupa ze szczawiu i szpinaku ?
Zupa z brokułów ?
Zupa groszkowo-brokułowa ?
A może zupa ogórkowa ?

RE: Barszcz czerwony z uszkami

brukselkowa

RE: Barszcz czerwony z uszkami

(19.12.2011 16:41 )Wioślarz napisał(a): Teraz ciekawostka. Jadłem kiedyś zielony barszcz w dość dobrej restauracji (nie w Polsce)Zamówiliśmy z czystej ciekawości, bo kto jadł kiedy zielony barszcz Kto zgadnie jaka to była zupa ?

Zielony barszcz to inaczej barszcz ukraiński ...dodano...
ewentualnie może być z pokrzywą Zielony barszcz z pokrzywą

1,5 litra wywaru mięsnego
20 g ziemniaków
1 cebula
50 g zielonej cebulki
30 g pietruszki
300 g pokrzywy
300 g kwaśniej śmietany
1 jajko
1 marchew
Pokrojone ziemniaki dodaj do gotującego się wywaru i gotuj aż będą miękkie. Dodaj lekko podduszoną cebulę, ugotowane na twardo jajko pokrojone na małe kawałki, utartą na tarce marchew, posiekane zielone cebulki, pietruszkę, koper i pokrzywę. Gotuj przez 4-5 minut. Podawaj z kwaśną śmietaną.

RE: Barszcz czerwony z uszkami

20g ziemniaków? to jakieś 10 frytek na 1,5l wywaru? wypas

RE: Barszcz czerwony z uszkami

to jest oryginalny przepis czeczeński .Cóż nie ja go pisałem .Dla mnie możesz dać sobie 20 dkg . Zdaje mi się iz głównym składnikiem w tej zupie nie są ziemniaki

RE: Barszcz czerwony z uszkami

(19.12.2011 19:53 )zico napisał(a): Zielony barszcz to inaczej barszcz ukraiński ...dodano...
ewentualnie może być z pokrzywą Zielony barszcz z pokrzywą

A skąd?!?!? Barszcz ukraiński jest z buraczkami, jest czerwony i ten na Ukrainie nie ma nic wspólnego z tym gotowanym u nas. Ten który jadłem był zielony i nie zawierał pokrzywy. To najzwyklejsza zupa szczawiowa z jajeczkiem. Mój przysmak, ale zdziwiłem się widząc takie chłopskie jadło w restauracji Z Ukrainą strzeliłeś w dziesiątkę.

RE: Barszcz czerwony z uszkami

łuuuuuuuuwielbiam szczawiową

RE: Barszcz czerwony z uszkami

Oj Wioseł Wioseł Barszcz zielony po Ukraińsku!!!

   

Czas przygotowania: 45 minut
Ilość porcji: 6
Składniki
6szt żeberek wieprzowych
5stz ziemniaków
1marchewka
1cebula
2łyzki smalcu
4jajka
250ml szszawiu w słoiku
śmietana do zabielania
Pyszny barszczyk!!!

Etapy przygotowania

Żeberka gotujemy na wodzie dopóki nie będą miękkie po czym dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę.Marchewkę zetrzeć na tart-ce na grubych oczkach.cebule pokroić w kostkę i podsmażyć to na smalcu.Jak ziemniaki będą na pół gotowe dodajemy warzywa.Szczaw dodajemy wprawie na samym końcu ponieważ nie można go długo gotować bo straci smak i doprawiamy barszczyk tez na końcu bo szczaw w słoikach jest słony.Gotujemy w osobnym garnku 3jajka i kroimy w kostkę i dodajemy do barszczyku, jedno jajko co zostało wybijamy do szklanki i lekko go roztrzepiemy i przed wyłączeniem barszczyku wlewamy jajko na gotujący barszcz lekko mieszając łyżkom.Śmietanędajemy osobno na każdy talerz w środek.