Porady warzywa

Zioła
Myszy nie znoszą zapachu mięty i wrotycza. Świeże zioła rozłożone w spiżarni czy piwnicy odstraszą je, podobnie jak przypalona kostka cukru.
Kapusta
Kwaszona kapusta nie będzie wydzielała przykrego zapachu w czasie gotowania, gdy położymy na wierzch kromkę świeżego chleba.
Zioła
Zioła, takie jak pietruszka czy koper, można przechowywać przez kilka dni, jeśli umieścimy je w szczelnie zamkniętym pojemniku, przy czym i zioła i pojemnik muszą być całkowicie suche.
Warzywa
Świeże warzywa liściaste (zielona sałata, szpinak, szczaw itp.) można przechowywać nie dłużej niż 3 dni. W suchym miejscu szybko więdną, a w wilgotnym - pleśnieją. Najbardziej odpowiednia temperatura ich przechowywania to 0C.
Warzywa
Warzywa należy przechowywać w ciemnym miejscu, pod działaniem światła słonecznego zawarty w nich karoten ulega zniszczeniu.
Cebula
Cebula lepiej przechowuje się, jeśli powiesić ją w wiankach, warkoczach, pęczkach lub siatce w suchym i przewiewnym miejscu.
Pomidory
Świeże pomidory dłużej się przechowają, jeśli umieścić je w jednym rzędzie szypułką do góry.
Ziemniaki
Po długim przetrzymywaniu w worku ziemniaki tracą część skrobii i witaminy C przez co ich smak pogarsza się. Szczególne straty skrobii i witaminy następują w wodzie w której przetrzymywane są pokrojone ziemniaki.
Pietruszka
Posiekaną natkę wkładamy do foremek na lód, zalewamy wodą i zamrażamy. Wystarczy odmrozić taką kostkę, by mieć potem świeżą pietruszkę.
Cebula
Przekrojona połowa cebuli nie straci smaku, jeśli miejsce przekrojenia posmarujemy masłem lub margaryną.
Warzywa
Ugotowanych warzyw nie należy przetrzymywać w wodzie, w której były gotowane, gdyż stają się wodniste i niesmaczne. W wywarze można przechowywać niezbyt długo tylko kalafior.
Warzywa
Aby zachować smak warzywa należy czyścić i kroić bezpośrednio przed gotowaniem.
Warzywa
Dwie kostki cukru dodane do wody, w której gotują się warzywa, polepszają ich smak.
Cebula
Cebula straci swój ostry smak jeśli pokrojoną przelejemy wrzątkiem.
Koncentrat pomidorowy
Aby koncentrat pomidorowy w otwartej puszce uchronić przed pleśnią i psuciem się, należy posypać go drobną solą i zalać olejem lub roztopionym masłem.
Ziemniaki
Aby ziemniaki przygotowywane "w mundurkach" nie rozgotowały się, należy dodać do wody więcej soli.
Pietruszka
Aby przywrócić świeżość przywiędłej natce, myjemy ją starannie, otrzepujemy z wody, umieszczamy w zamykanym słoiku i wkładamy do lodówki.
Warzywa
Przypalone ziemniaki i warzywa ratuje dodanie do nich ziół przyprawowych i świeżego masła.
Pomidory
Miękkie, z pomarszczoną skórką pomidory stają się ponownie twarde, gdy włoży się je na 15 minut do zimnej wody.
Ziemniaki
Jeżeli na nie ugotowanych, obranych ziemniakach pojawiły się ciemne plamy, należy dodać do wody, w której się będą gotować, kilka kropli octu. Dzięki temu zabiegowi ziemniaki zjaśnieją i odzyskają apetyczny wygląd, nie przyjmując jednak ani kwaśnego smaku, ani nieprzyjemnego zapachu octu.
Cebula
Żeby cebula podczas smażenia nie przypalała się należy ją odrobinę posolić.
Cebula
Świeża cebula przekrojona na pół, unurzana w cukrze pudrze, doskonale nadaje się do czyszczenia ostrzy noży.
Ziemniaki
Stare, olejne obrazy można łatwo odświeżyć, pocierając delikatnie połówką surowego, świeżo przekrojonego ziemniaka.
Cebula
Aby drobno pokrojona cebula nie przypaliła się i nabrała ładnego koloru, należy ją najpierw obtoczyć w mące i potem smażyć.
Fasola
Fasola gotuje się szybciej, gdy zalać ją zimną wodą i zaraz postawić na ogniu. Jak tylko się zagotuje należy podlać trochę zimnej wody. Powtórzyć 2-3 razy. Po 30-40 minutach fasola będzie gotowa.
Buraki
Aby młode buraczki zachowały ładne zabarwienie - po kilku minutach gotowania dodaj kwasu cytrynowego.
Ziemniaki
Jeśli chcesz szybko upiec ziemniaki, podgotuj je przez ok. 5 minut przed wstawieniem do piekarnika. Pieczenie można wówczas skrócić do 15 minut.
Marchew
Aby marchew ugotowała się szybciej, należy dodać do niej podczas gotowania odrobinę masła.
Warzywa
Aby zielone jarzyny zachowały swój kolor, należy gotować je w odkrytym naczyniu.
Pieczarki
Pieczarki nie ściemnieją jeśli skropimy je octem lub sokiem z cytryny.
Cytryna
Sok z cytryny lepiej się będzie wyciskał, jeśli cytrynę rozwałkujemy dłonią przed wyciśnięciem soku.
Cebula
Aby cebula nie wydzielała ostrego zapachu od którego płaczemy, należy zanurzyć ją przed krojeniem we wrzątku.