Porady zupy

Warzywa
Zupa będzie smaczniejsza i aromatyczniejsza, jeśli warzywa (cebula, marchew itp.) lekko podsmażymy na maśle.
Kapuśniak
Kapuśniak z kiszonej kapusty należy solić już po ugotowaniu się kapusty. Inaczej łatwo go przesolić.
Rosół
Aby rosół był klarowny i aromatyczny należy przekrojoną cebulę (razem z łupinką) opalić nad palnikiem i włożyć pod koniec gotowania do garnka.
Zupa
Jeśli zupa jest za tłusta, wlewamy ją do słoika i zostawiamy na noc w lodówce. Tłuszcz, który zebrał się na wierzchu zdejmujemy łyżeczką.
Zupa
Przesoloną zupę uratujemy wrzucając do niej surowego ziemniaka lub trochę ryżu zawiniętego w gazę. Zupę gotować jeszcze jakiś czas.
Rosół
Rosół będzie miał ładny kolor, jeśli podczas gotowania dorzucimy do niego suszone grzyby.