Chlebki a'la pita wg kolegi Tiera

Chlebki "pita" z nadzieniem a'la Tier

Przedstawiam przepis na chlebki "pita" oraz nadzienie. Przepisów w sieci jest pełno, trudno wybrać ten dobry, myślę że mój wam zasmakuje.

Chlebki pita:

0.6 kg mąki pszennej
40 g drożdży (świeże)
15 g soli
5 g cukru
2 łyżki oleju
woda ok. 276 g

Mąkę przesiewamy, dodajemy drożdże, sól, cukier i olej, dodajemy letnią wodę - ja wlałem "na oko" kubek (276g) i to była wystarczająca ilość do wyrobienia idealnego ciasta (oko byłego piekarza nie zawiodło).
Następnie dokładnie wyrabiamy ciasto aż nie będzie kleić się do rąk i odstawiamy do wyrośnięcia. Po tym czasie dzielimy na porcje i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.


Po wyrośnięciu formujemy placki o grubości 5-6 mm. Możemy do tego użyć walka lub deski.

Piekarnik nagrzewamy do temp 250 st.C, blachę należy delikatnie posmarować olejem i na taką rozgrzaną blachę wkładamy nasze placki i pieczemy. Placki powinny "puchnąć" już po ok 2-3 min. Jeżeli mamy termo obieg to można go użyć, wtedy szybciej powinny złapać kolor. Tutaj trzeba jednak uważać. Czas pieczenia to 7-8 min.

UWAGA: chlebki po rozwałkowaniu na placki wkładamy od razu do mocno rozgrzanego piekarnika i na gorącą blachę. Po uformowaniu na placki nie powinny rosnąć przed włożeniem do piekarnika!

Nadzienie:

mięso wieprzowe z łopatki
przyprawa do gyrosa lub kebabu
kapusta pekińska
pomidor
cebula biała i czerwona

Mięso kroimy w drobne kawałki, paski lub jak kto woli, doprawiamy przyprawą i odstawiamy do lodówki na parę godzin.


Smażymy na mocno rozgrzanym oleju do uzyskania lekko brązowego koloru.

Dodatkiem do pity jest sos "jogurtowo - ziołowo - majonezowy"

1 opakowanie małego naturalnego jogurtu
2 łyżki majonezu
2 ząbki przeciśniętego czosnku
zioła, bazylia lub zioła prowansalskie
szczypta cukru i soli

Po odcięciu kawałka chlebka powinna ukazać sie tzw "kieszonka",

którą napełniamy warzywami, gorącym mięsem i polewamy sosem. Jeżeli chcemy podgrzać chlebki, należy je delikatnie skropić wodą przed włożeniem do piekarnika.


żródło www.wedlinydomowe.pl

podpłomyki

witam!!
to ja napiszę swój przepis na podpłomyki, mace, chlebki różnie to zwą, a więc potrzebna będzie przede wszystkim kuchnia kaflowa opalana drzewem lub węglem oczywiście musi być w niej napalone

przepis nr 1 najprostszy
zakosić ciasto takie jak na makaron lub pierogi ( jak mama lub babcia wyrabia) robimy placki i na blat kuchenny czekamy aż się upieką

przepis nr 2 ( bez jaj )
mąka zależy jak się jest głodnym można i kilo
woda tyle żeby wyrobić ciasto aby nie kleiło się do rąk ( najlepiej ciepła)
sól ja lubię akurat więcej
robimy placki i na kuchnię

przepis nr 3
tak jak wyżej tylko można dorzucić dodatki moja żona np. lubi z ziarnami dyni lub słonecznika

przepis nr 4
tak jak wyżej plus jako i drożdże wyjdzie ciasto tak jak na pizze robimy większego placka i układamy wedle uznania kiełbaskę, ser i co się jeszcze nawinie robimy ala pieroga i na blacik kuchenny

przepis nr 5
jak ktoś jeszcze zna to dopisać

co do tych placków to pewnie niektórzy z was je pamiętają ja je uwielbiam nauczyła mnie je robić moja babcia jedyny problem to że robię je tylko zimą bo w lato przy upałach nie bardzo chce mi sie w kuchni rozpalać
pozdro miłogo pieczenia

p.s jeżeli ktoś nie ma kuchni, a chce spróbować to zapraszam

Re: podpłomyki

Anonymous napisał(a):

jagódek napisał(a):witam!!
to ja napiszę swój przepis na podpłomyki, mace, chlebki różnie to zwą, a więc potrzebna będzie przede wszystkim kuchnia kaflowa opalana drzewem lub węglem oczywiście musi być w niej napalone

przepis nr 1 najprostszy
zakosić ciasto takie jak na makaron lub pierogi ( jak mama lub babcia wyrabia) robimy placki i na blat kuchenny czekamy aż się upieką

przepis nr 2 ( bez jaj )
mąka zależy jak się jest głodnym można i kilo
woda tyle żeby wyrobić ciasto aby nie kleiło się do rąk ( najlepiej ciepła)
sól ja lubię akurat więcej
robimy placki i na kuchnię

przepis nr 3
tak jak wyżej tylko można dorzucić dodatki moja żona np. lubi z ziarnami dyni lub słonecznika

przepis nr 4
tak jak wyżej plus jako i drożdże wyjdzie ciasto tak jak na pizze robimy większego placka i układamy wedle uznania kiełbaskę, ser i co się jeszcze nawinie robimy ala pieroga i na blacik kuchenny

przepis nr 5
jak ktoś jeszcze zna to dopisać

co do tych placków to pewnie niektórzy z was je pamiętają ja je uwielbiam nauczyła mnie je robić moja babcia jedyny problem to że robię je tylko zimą bo w lato przy upałach nie bardzo chce mi sie w kuchni rozpalać
pozdro miłogo pieczenia

p.s jeżeli ktoś nie ma kuchni, a chce spróbować to zapraszam

dołączyłem zdjęcia ale się nie zalogowałem i widnieję jako gość
tak wyglądają mace mojej produkcji robione w poniedziałek

 

Jadłem i polecam a mam jeszcze prośbę do ciebie , daj przepis na te masło czosnkowe co twoja żona robi .Bo ono jako dodatek do macy było bardzo dobre .A przy okazji może macie jakieś inne przepisy które utkwiły wam z dzieciństwa ,warto odświeżyć pamięć i smak bez chemii .

 

Aż i mi się jeść zachciało. Dobrzym żarcie człowiek przecież niepogardzi

 

Z dzieciństwa? Pamiętam, jak kiedyś na wsi wpierniczałem ziemniaczki ze skwarkami ze słoniny i popijałem (a właściwie zagryzałem) zsiadłym mlekiem z wiadra. PYCHOTA!

 

ja też lubię dobrze zjeść szczególnie polską kuchnie, a takie ziemniaczki to pamiętam jadłem u brata na wsi. Degustator to jeszcze musisz za degustować mace z wkładem. Jeżeli chodzi o masełko to Kinga powiedziała, że to jest jej słodka tajemnica ale coś wymyślę żeby ją wyjawiła