Chleb tostowy

Chleb tostowy.

Rozczyn:
100ml mleka
łyżeczka cukru
1/3 kostki drożdży ok 35-40 g
łyżka kopiasta mąki pszennej 500

Drożdże rozetrzeć z cukrem, zalać mlekiem i rozmieszać z mąką. Odstawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Ciasto:
300 ml mleka. Ja użyłem 3%
800g mąki pszennej 500
1/3 kostki kaśki, w stanie bardzo miękkim ok 160 g
1 łyżka cukru
łyżeczka soli
woda

Do maszyny mieszającej lub na stolnicę przesiać mąkę, na środku zrobić dołek i wlać rozczyn, następnie mleko, dodać rozpuszczoną kaśkę , cukier i sól. Włączyć mieszanie lub wyrabiać ręcznie. W trakcie mieszania/ wyrabiania dodawać wodę, tyle aby ciasto było niezbyt luźnie. Konsystencja ciasta powinna być taka, jak bardzo gęstej śmietany.
Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia. W tym czasie dwie blaszki "keksówki" smarujemy tłuszczem i posypujemy, bułką tartą. Ja posypałem płatkami owsianymi roztłuczonymi w moździerzu.
Gdy ciasto podrośnie dzielimy na dwie części i przekładamy do blaszek. Odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby wyrosło. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 220 st.C
Gdy ciasto podrośnie smarujemy górę mlekiem i wkładamy blaszki do pieca i pieczemy na rumiany kolor. Ja piekłem 1 godz i 15 minut.
Po upieczeniu smarujemy górę tłuszczem,wyjmujemy bochenki z foremek i układamy „ do góry nogami” żeby trochę odparowały .
Smacznego.