Wątróbka smarowna

WĄTRÓBKA DO SMAROWANIA

Wszystkiego dajmy po równo:

Słonina - 0,5 kg
Cebula - 0,5 kg
Wątróbka - 0,5 kg ( obojętnie , czy drobiowa, wieprzowa, czy wołowa )

I robimy tak:

Mielimy słoninę w maszynce na sitku 5, wrzucamy do garnka i roztapiamy.
Cebulę również mielimy w maszynce, też na sitku 5, i dodajemy do roztopionej słoniny. Po dodaniu cebuli, nawet na dużym ogniu to wszystko się całkiem ładnie smaży, i trzeba tylko pilnować, aby się nie spaliło.
Kiedy dojdziemy do wniosku, że słonina i cebula są już ok. (lekko złoty kolor całości) wrzucamy wątróbkę, również zmieloną na sitku 5. Dodajemy przyprawy do smaku ( sól, pieprz, i co kto lubi, ja daję paprykę i majeranek, ale można cokolwiek) trzymamy na ogniu jeszcze 15 minut, bo jak dłużej, to wątróbka się robi gorzka, odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, tak, aby można przelać do słoików, to już wedle uznania i wstawiamy do lodówki.
Jak się zetnie można śmiało smarować.
W lodówce wytrzymuje 2 - 3 tygodnie.
Nie próbowałem pasteryzować, bo po 2 tygodniach to przy tych proporcjach muszę robić nową.