Boczek konserwowy smarowny

Boczek, ilość dowolna
Przyprawy: vegeta, i dodatkowo : liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, można kombinować z cebulą, z czosnkiem, z czym kto lubi

A robimy tak:

Boczek surowy, bez skóry, kroimy w kostkę mniej więcej 3x3cm.
Do naczynia, najlepiej tego, w którym będziemy później gotować, wkładamy jedną warstwę boczku, upychając go bardzo ściśle, przesypujemy vegetą, liściem, zielem laurom i pieprzem według uznania, następne warstwy robimy tak samo: warstwa boczku, sypiemy vegetę, itd. Na samą górę posypujemy też vegetą, a naczynie przykrywamy jakąś pokrywką i wstawiamy do lodówki, albo w miejsce o temperaturze 4-6 st C. na 48 godz. W tym czasie w ogóle go nie dotykamy.
Po 48 godzinach wyciągamy z lodówki, lub innego miejsca, zalewamy wodą do poziomu około 0,5, 1cm powyżej masy boczku i gotujemy na wolnym ogniu ( całość ma nam lekko "pykać") przez około 2 - 3 godziny, do czasu, aż całość będzie bardzo miękka. Zostawiamy do wystudzenia, a potem do lodówki, aby zgęstniało. Ja nie dzielę na mniejsze porcje, bo i tak po tygodniu tego nie ma.