Golonka prasowana

Z racji tego że nasz forumowy kolega poprosił o przepis na golonke prasowana spełniam życzenia i podaję jeden taki podstawowy , poniżej natomiast będzie link do różnych rozwiązań. Zdaje sobie sprawę iz nie każdy ma w domu szynkowar ,(choć metoda chałupniczą idzie to wykonać) można zastosować osłonki barierowe, do kupienia w każdym sklepie z dodatkami masarskimi , na alledrogo

Więc tak Deguś startujemy : Wycinasz kość oraz odcinasz skórę. Mięso kroisz na kawałki (2/2 cm) skórę na jeszcze drobniejsze. Peklujesz 16g peklosoli na 1kg mięsa, skóry samą solą. Dokładnie mieszasz (wyrabiasz) dodajesz przyprawy. Odczekasz dzień i do szynkowara. Parzyć niestety musisz 5-6 godzin inaczej będzie twarde. Potem klasycznie studzenie i konsumpcja.
Na pewno wyjdzie smaczne. Co do skóry jeśłi nie chcesz nie dawaj

Tutaj obiecana encyklopedia : http://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=1269&page=3&Itemid=4

RE: Golonka prasowana

Dzięki postaram się nie zawieść

RE: Golonka prasowana

Jak zrobisz to daj znać zadbamy byś się nie zatruł.