Żyrardów dla Wszystkich > Społeczność forum > Kulinaria i wędzarnictwo > Przepisy > Konserwy i smarowidla > Boczek smarowny
Żyrardów dla Wszystkich > Społeczność forum > Kulinaria i wędzarnictwo > Przepisy > Konserwy i smarowidla > Boczek smarowny

[-]
Ostatnio Dodane Obrazki
Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Tryby wyświetlania wątku

Boczek smarowny

Avatatar
zico Offline
Moderator
*****
Liczba postów: 3 296
Liczba wątków: 259
Dołączył: 11.2008
Reputacja: 32
Płeć: M
#1
18.12.2010 05:56

Boczek smarowny

BOCZEK KONSERWOWY SMAROWNY

Boczek, ilość dowolna
Przyprawy: vegeta, i dodatkowo : liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, można kombinować z cebulą, z czosnkiem, z czym kto lubi

A robimy tak:

Boczek surowy, bez skóry, kroimy w kostkę mniej więcej 3x3cm.
Do naczynia, najlepiej tego, w którym będziemy później gotować, wkładamy jedną warstwę boczku, upychając go bardzo ściśle, przesypujemy vegetą, liściem, zielem laurom i pieprzem według uznania, następne warstwy robimy tak samo: warstwa boczku, sypiemy vegetę, itd. Na samą górę posypujemy też vegetą, a naczynie przykrywamy jakąś pokrywką i wstawiamy do lodówki, albo w miejsce o temperaturze 4-6 st C. na noc lub jak ktoś ma czas to na 24 do 48 godz. W tym czasie w ogóle go nie dotykamy.
Po ustalonym czasie wyciągamy z lodówki, lub innego miejsca, zalewamy wodą do poziomu około 0,5, 1cm powyżej masy boczku i gotujemy na wolnym ogniu ( całość ma nam lekko "pykać") przez około 2 - 3 godziny, do czasu, aż całość będzie bardzo miękka. Zostawiamy do wystudzenia ( ewentualnie możemy przemiksować blenderem ), a potem do lodówki, aby zgęstniało. Ja nie dzielę na mniejsze porcje, bo i tak po tygodniu tego nie ma.
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
Avatatar
teqton Offline
Dyrektor
*****
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja: 23
Płeć: Nie podano
#2
18.12.2010 11:58

RE: Boczek smarowny

O o o, czegoś takiego właśnie szukałem Big Grin Ile to może stać w lodówce ?
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
Avatatar
zico Offline
Moderator
*****
Liczba postów: 3 296
Liczba wątków: 259
Dołączył: 11.2008
Reputacja: 32
Płeć: M
#3
19.12.2010 12:02

RE: Boczek smarowny

u mnie dwa dni potem go nie ma Big Grin ale na poważnie to bardzo długo
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
Avatatar
teqton Offline
Dyrektor
*****
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja: 23
Płeć: Nie podano
#4
20.12.2010 16:53

RE: Boczek smarowny

A gdybym chciał dodać cebulki ? To jak normalnie do każdej warstwy cebulkę ? Po 3 h pykania chyba się cała rozgotuje nie ?
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
Avatatar
zico Offline
Moderator
*****
Liczba postów: 3 296
Liczba wątków: 259
Dołączył: 11.2008
Reputacja: 32
Płeć: M
#5
21.12.2010 14:11

RE: Boczek smarowny

nie próbowałem ale powinno tak się stać .Tylko nie wiem jak wtedy z trwałością czy z czasem nie nabierze goryczki ?
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
elprincipito
Gość
 
#6
21.12.2010 14:45

RE: Boczek smarowny

Z tą Vegetą tylko panocku... Vegetą? Tongue

Naturalny glutaminian sodu jest w sosie sojowym lub przyprawie typu Magi - ale tam chyba też już dodają glutaminian Wink. Możesz zrobić zamiast vegety pastę z sosu sojowego i utartych warzyw - seler, por, marchew, pietruszka, cebula. Wszystko poddusić i zalać sosem sojowym. Takiej pasty mozesz używać zamiast Vegety - w smaku ją bije. Nie ma posmaku sztuczności... jak chcesz eksperymentować to sos sojowo grzybowy jest bardziej intensywny...i wszystko "zgodnie z naturą" Tongue Tylko na "sosy sojowe" też uważajcie Wink
Odpowiedz
Avatatar
Euforia Offline
Super użytkownik
*****
Liczba postów: 1 446
Liczba wątków: 117
Dołączył: 11.2009
Reputacja: 15
Płeć: Female
#7
22.12.2010 10:50

RE: Boczek smarowny

Jakoś mnie to nie przekonuje... :/
Patrzę w cieniu stoją buty
Widzę je jakby przez mgłę
Ooo...
Kto to, co to, kto powie co dziwnego dzieje się?
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
elprincipito
Gość
 
#8
22.12.2010 14:12

RE: Boczek smarowny

Ale vegeta owszem Wink

Już to przerabialiśmy w innych tematach. Wasze zdrowie, wasza sprawa - koniec końców alkohol też trucizna Tongue

Vegeta do tego co podałem ma sie jak kostka rosołowa do rosołu... i tyle Tongue
Odpowiedz
Avatatar
Jancio Offline
Super użytkownik
*****
Liczba postów: 4 301
Liczba wątków: 18
Dołączył: 01.2009
Reputacja: 18
Płeć: Nie podano
#9
22.12.2010 14:40

RE: Boczek smarowny

(22.12.2010 14:12 )elprincipito napisał(a): koniec końców alkohol też trucizna Tongue
Alkoholi cała masa. Jeśli masz na myśli etylowy to można dyskutować. W końcu nie na darmo Francuzi nazywali go wodą życia, a nasza tradycja mówi na zdrowie. Coś w tym musiało być bo ponoć był doskonałym specyfikiem na dżumę.
____________________________
"Nie ma czegoś takiego jak publiczne pieniądze. Jeżeli rząd mówi, że komuś coś 'da', to znaczy, że zabierze tobie, bo rząd nie ma żadnych własnych pieniędzy." - Margaret Thatcher
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
elprincipito
Gość
 
#10
22.12.2010 15:40

RE: Boczek smarowny

Paracelsiusz - proponuję poszukać samemu... Wink

Ale zacny trunek do takiego boczku to raczej wskazany Big Grin
Odpowiedz
Avatatar
teqton Offline
Dyrektor
*****
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja: 23
Płeć: Nie podano
#11
28.03.2011 18:15

RE: Boczek smarowny

No i w końcu się zabrałem Smile Boczek pokrojony w kosteczkę, przechodzi przyprawami w lodówce Smile Jutro się ugotuje Smile
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
Avatatar
Jancio Offline
Super użytkownik
*****
Liczba postów: 4 301
Liczba wątków: 18
Dołączył: 01.2009
Reputacja: 18
Płeć: Nie podano
#12
28.03.2011 20:20

RE: Boczek smarowny

To teraz wykorzystaj czas na przygotowanie odpowiedniego napoju celem z ługowania tego tłustego boczku dla zdrowotności Wink
____________________________
"Nie ma czegoś takiego jak publiczne pieniądze. Jeżeli rząd mówi, że komuś coś 'da', to znaczy, że zabierze tobie, bo rząd nie ma żadnych własnych pieniędzy." - Margaret Thatcher
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
motyl
Gość
 
#13
28.03.2011 21:06

RE: Boczek smarowny

no to kiedy jemy boczek tequ ??
Odpowiedz
Avatatar
teqton Offline
Dyrektor
*****
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja: 23
Płeć: Nie podano
#14
28.03.2011 21:17

RE: Boczek smarowny

Najpierw sprawdzę czy to będzie zjadliwe Big Grin
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
Avatatar
degustator Offline
Super użytkownik
*****
Liczba postów: 6 521
Liczba wątków: 91
Dołączył: 11.2008
Reputacja: 22
Lokacja: Żyrardów
Płeć: M
#15
28.03.2011 22:21

RE: Boczek smarowny

Nie sprawdzaj nigdy na sobie jak coś to dzwoń po nas Big Grin
To jest ważne
http://youtu.be/j6cCHuc3aOA
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
Avatatar
zico Offline
Moderator
*****
Liczba postów: 3 296
Liczba wątków: 259
Dołączył: 11.2008
Reputacja: 32
Płeć: M
#16
29.03.2011 15:22

RE: Boczek smarowny

tqton jak boczek gotowy .Twoje wrażenia smakowe ?
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
Avatatar
teqton Offline
Dyrektor
*****
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja: 23
Płeć: Nie podano
#17
29.03.2011 15:29

RE: Boczek smarowny

Dochodzi jeszcze w lodówce, jak wrócę z pracy to ugotuję Big Grin
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
motyl
Gość
 
#18
29.03.2011 20:38

RE: Boczek smarowny

i jak ??
Odpowiedz
Avatatar
teqton Offline
Dyrektor
*****
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja: 23
Płeć: Nie podano
#19
29.03.2011 20:45

RE: Boczek smarowny

Stygnie ! Big Grin
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
Avatatar
zico Offline
Moderator
*****
Liczba postów: 3 296
Liczba wątków: 259
Dołączył: 11.2008
Reputacja: 32
Płeć: M
#20
29.03.2011 23:13

RE: Boczek smarowny

próbowałeś
E‑mail Szukaj
Odpowiedz
  

[-]
Korzyści z rejestracji!
Masz coś do dodania? Zaloguj się lub zarejestruj, aby odpowiedzieć. Czekamy na Ciebie! Rejestracja trwa mniej niż minutę i wymaga podania jedynie adresu e-mail.
Jeżeli chcesz napisać coś bez logowania, to możesz zrobić to w dziale Wiadomości z Żyrardowa .

Rejestracja


[-]

Podobne wątki

Wątek: Autor Odpowiedzi: Wyświetleń: Ostatni post
  Golonka na zimno w galarecie Karol 0 264 06.12.2018 03:31
Ostatni post: Karol
  Oryginala Tuszonka Wieprzowa zico 0 410 03.12.2018 18:14
Ostatni post: zico
  Pasztet do smarowania zico 0 226 17.10.2015 21:29
Ostatni post: zico
  Mielonka w słoiku zico 0 220 17.10.2015 21:27
Ostatni post: zico
  Konserwa wojskowa zico 0 231 10.10.2015 08:28
Ostatni post: zico
  Golonka prasowana zico 2 270 07.04.2014 13:36
Ostatni post: Jancio
  Wątróbka smarowna zico 0 199 24.06.2013 07:08
Ostatni post: zico
  Słonina na kilka sposobów zico 0 3 055 06.06.2013 12:50
Ostatni post: zico
  Pasta z wątróbki banitka 1 241 28.04.2013 15:15
Ostatni post: Euforia
  Konserwa słoikowa zico 0 189 26.01.2012 18:12
Ostatni post: zico
  Rillettes smarowne zico 4 362 15.11.2011 12:59
Ostatni post: MALYNKA
  Kiełbasa z smalczykiem i cebulą zico 2 262 03.08.2011 04:36
Ostatni post: zico
  Boczek konserwowy smarowny zico 0 154 04.05.2010 19:57
Ostatni post: zico
  Konserwa do smarowania zico 0 185 04.10.2009 11:40
Ostatni post: zico


[-]

Użytkownicy przeglądający ten wątek:

1 gości