POMIDORY PASTERYZOWANE

Składniki:
1 kg pomidorów - (mój ulubiony gatunek "lima")
1 litr wody
1 łyżka soli kamiennej


Przygotowanie:
Pomidory dokładnie myjemy pod
bieżącą ciepłą wodą. Przekrawamy wzdłóż,
wykrawamy gniazda kwiatowe i uszkodzone
miejsca, następnie ciasno układamy w słoje.

Rozpuszczamy sól we wrzącej wodzie i studzimy wodę do temperatury około 80oC. Zalewamy pomidory i
zamykamy szczelnie słoje.
Pasteryzujemy około 20 minut (litrowe słoje).
Sprawdzamy czy słoje są szczelnie zamknięte przez ich odwracanie.
Przechowywać w chłodnym miejscu.


źródło wraz z fotkami na stronie kolegi http://www.chefpaul.net/tomato2.html