[-]
Ostatnio Dodane Obrazki
Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
#1

KETCHUP

KETCHUP wg PEDRA

Ketchup robiłem na oko z tego co mi się nawinęło pod rękę.
Mniej więcej wygląda to tak:

2 kg dojrzałych pomidorów sparzyć wrzątkiem i obrać skórki. Pokroić je w ćwiartki i wrzucić na rondel.
Do tego pokrojone na kawałki:
mała ostra papryczka,
30 dkg marchwi,
20 dkg pietruszki,
1 średni seler,
20 dkg cebuli,
nieduży kawałek pora,
4 kwaśne jabłka (antonówki),
Łyżeczka gorczycy, liść laurowy, parę ziaren ziela angielskiego.

To wszystko należy gotować do całkowitej miękkości. Zmiksować blenderem albo malakserem. Dodać wg własnych upodobań białego mielonego pieprzu, cukru, ostrej musztardy i na tę ilość 100 ml octu najlepiej ziołowego albo jabłkowego.
Tę masę przetrzeć przez gęste sito ewentualnie jeszcze odparować (ostrożnie bo lubi się przypalić) i napełniać słoiczki. Pasteryzować w zależności od wielkości słoików. Takie po dżemie to 15 min.
Jeśli gustujesz w ostrych to odpowiednio dajesz więcej ostrej papryczki, pieprzu i musztardy. Jeśli ma być łagodne to mniej w/w przypraw, a troszkę więcej cukru (na tę ilość ja daję ok. 10 dkg).

źródło : http://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic ... 9447#89447
Odpowiedz
  

[-]
Korzyści z rejestracji!
Masz coś do dodania? Zaloguj się lub zarejestruj, aby odpowiedzieć. Czekamy na Ciebie! Rejestracja trwa mniej niż minutę i wymaga podania jedynie adresu e-mail.
Jeżeli chcesz napisać coś bez logowania, to możesz zrobić to w dziale Wiadomości z Żyrardowa .



[-]

Podobne wątki

Wątek: Autor Odpowiedzi: Wyświetleń: Ostatni post
  Sos paprykowy zico 0 230 23.08.2015 21:04
Ostatni post: zico
  Sos słodko-kwaśny zico 0 189 23.08.2015 20:54
Ostatni post: zico
  Pomidory suszone zico 1 332 18.02.2014 14:57
Ostatni post: Euforia
  Dżem dyniowo-pomarańczowy z nutą imbiru Euforia 0 203 10.11.2013 18:06
Ostatni post: Euforia
  OGÓRKI Z CHILI zico 1 238 09.08.2013 11:18
Ostatni post: zico
  OGÓRKI KWASZONE MAŁOSOLNE zico 80 2 747 12.07.2013 08:26
Ostatni post: Euforia
  Buraczki z papryką zico 9 535 29.08.2012 06:46
Ostatni post: zico
Thumbs Down Portugalski dżem z marchwi 13 705 09.09.2011 11:32
Ostatni post: platek
  Rzodkiewki w curry zico 0 192 03.08.2011 04:21
Ostatni post: zico
  Dżem z dyni (lub kabaczka, cukinii) zico 0 230 23.07.2011 05:57
Ostatni post: zico
  Grzyby marynowane zico 0 189 23.07.2011 05:50
Ostatni post: zico
  Sałatka z zielonych pomidorów zico 1 224 23.07.2011 05:48
Ostatni post: zico
  Kiszony kabaczek lub cukinia zico 0 525 23.07.2011 05:45
Ostatni post: zico
  OGÓRKI KONSERWOWE zico 0 157 23.07.2011 04:46
Ostatni post: zico
  POMIDORY PASTERYZOWANE zico 0 152 23.07.2011 04:45
Ostatni post: zico


[-]

Użytkownicy przeglądający ten wątek:

2 gości