Jak samodzielnie zrobić musztardę

Własnoręcznie przygotowane dressingi i sosy smakują lepiej. Znamy dokładny skład, jakość, a także możemy je doprawić zgodnie ze swoim gustem.

Co potrzebujesz?

Składniki:

- gorczyca - 70g
- pieprz czarny - 20 ziarenek
- kolendra - 20g
- ocet jabłkowy - 100ml
- woda - 25ml
- cukier - 1 łyżka stołowa
- sól - 1 łyżeczka do herbaty

Akcesoria:
- miska
- młynek do pieprzu
- słoik
- łyżka

Sposób przygotowania:

Krok 1. Gorczycę, pieprz i kolendrę drobno mielimy.
Krok 2. Zmielone przyprawy przesypujemy do miski.
Krok 3. Dodajemy sól, cukier, wodę oraz ocet i dokładnie miksujemy.
Krok 4. Dobrze wymieszaną masę przekładamy do małego słoiczka i odstawiamy na jeden dzień.

Musztarda Dijon
Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:
Cebula - 1 sztuka
Czosnek - 3 ząbki
Sól - 1 łyżeczka do herbaty
Miód - 4 łyżki stołowe
Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa
Wino Białe Wytrawne - 2 szklanki
Musztarda - 10 dkg

Sposób przygotowania:
1. Cebulę obieramy i drobno kroimy.
2. Obrane ząbki czosnku przeciskamy przez praskę.
3. Do wina dodajemy czosnek i cebulę, całość gotujemy.
4. Ostudzony sos przecieramy przez sito.
5. Dodajemy musztardę, olej, miód i sól. Dokładnie mieszamy.
6. Masę przelewamy do rondla, gotujemy mieszając od czasu do czasu.
7. Następnie schładzamy do temperatury pokojowej i przelewamy do słoików.
8. Szczelnie zamykamy.

Musztarda kremska

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:
Cukier - 25 dkg
Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka do herbaty
Sól - 1 dkg
Chrzan - 1 sztuka
Woda - 1.5 l
Miód przaśny - 2 łyżki stołowe
Ocet 6% - 0.5 l
Mąka gorczyczna jasna - 40 dkg
Mąka gorczyczna ciemna - 40 dkg

Sposób przygotowania:
1. Wlewamy do garnka wodę, ocet i wsypujemy cukier. Całość doprowadzamy do wrzenia.
2. Wsypujemy do miski obydwie mąki i zalewamy je wrzącym wywarem.
3. Wszystkie składniki ucieramy aż otrzymamy jednolitą, gładką masę.
4. Dodajemy starty chrzan oraz oliwę i sól.
5. Ponownie przez chwilę ucieramy, po czym przecedzamy przez sito.
6. Ostudzoną musztardę umieszczamy w słoikach i dokładnie zakręcamy.

Musztarda miodowa

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:
Sos majonezowy - 1 łyżka stołowa
Pieprz cayenne - 1 łyżeczka do herbaty
Sól - wg. uznania
Miód - 2 łyżki stołowe
Pieprz mielony - wg. uznania
Musztarda - 2 łyżki stołowe

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki mieszamy razem w misce, dopóki uzyskamy jednolitą masę.
2. Przygotowaną musztardę doprawiamy do smaku.

Musztarda starofrancuska

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:
Cebula - 1 sztuka
Ocet jabłkowy - 1 cup
Pieprz czarny - 1 łyżeczka do herbaty
Sól - 1 łyżeczka do herbaty
Cukier - 1 łyżka stołowa

Sposób przygotowania:
1. Poszatkowaną cebulę zalewamy octem jabłkowym i pozostawiamy na dwa dni w wolnym miejscu.
2. Następnie odcedzamy cebulę i dodajemy do niej pieprz, sól i cukier.
3. Całość mieszamy na jednolitą masę.