[zico]

Sliwki w zalewie...

Śliwki marynowane

Składniki:
- 2 kg węgierek
- 1/2 l octu (10%)
- 1/2 kg cukru
- kilka godzików
- laska cynamonu

Sposób wykonania:

Śliwki przebrać, umyć, opłuka w letniej, bieżącej wodzie i osuszyć ściereczką. Osuszone śliwki nakłuć goździkiem. Wsypać owoce do słoja lub kamionki. Do garnka emaliowanego wlać około dwóch litrów wody, zagotować ją, potem wlać ocet, dodać kawałek cynamonu, cukier i znów zagotować. Tym bardzo gorącym płynem zalać śliwki w słoju (kamionce). Przykryć naczynie papierową serwetką. Odstawić. Nazajutrz zlać zalew ze śliwek do emaliowanego garnka, zagotować go i znowu zalać śliwki w słoju. Powtarzać to przez trzy dni. Czwartego dnia zlać płyn ze słoja do garnka i zagotować, a śliwki wkładać do wcześniej przygotowanych słoiczków. Wrzącą marynatą zalać śliwki w słoikach po sam brzeg i natychmiast je zakręcić. Szczelnie zakręcone słoiki odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.

Dodane po 2 minutach:

Bardzo prosze o zapytania na temat przepisów jakie chcecie aby się tutaj znalazły nie dotyczy to tylko wyrobów wędliniarskich ale również piekarniczych oraz konserwowych

Dodane po 6 minutach:

Przepis na pewno znany, ale pomidory w ogrodzie tuż, tuż to gwoli przypomnienia.

Sos słodko kwaśny.
Składniki:
3kg pomidorów
1kg cebuli
2-3 papryki – może być różnego koloru (efekt wizualny na talerzu)
2 puszki ananasów krojonych
2 puszki kukurydzy
2 puszki pędów bambusa
Ananasy,kukurydzę i bambus można dać po jednej puszce - jak lubię jak sos jest gęstszy
½ łyżki chilli – można dodawać po trochu gdy ktoś nie lubi bardzo ostrego.
½ łyżki czosnku mielonego
½ łyżki soli
2 łyżki musztardy
2 łyżki papryki słodkiej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka curry
1 łyżka pieprzu białego
1 łyżka kucharka/wegety
2 szklanki cukru
1 szklanka octu
4-5 marchewek pokrojonych w słupki.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę + cebula pokrojona w kostkę + papryka (ja kroję w paski) + sól i gotujemy ok. 1 godz. bez wody. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki(ananasy bez soku) i przyprawy - gotujemy ok. 1 godz. Pod koniec gotowania mieszam mąkę z sokiem z ananasów i dodaję do sosu. Gorący sos wlewamy do słoiczków i zakręcamy. Dla pewności można podpasteryzować.
A zimą swojska kiełbaska podsmażona na patelni + dodany sos i w moim przypadku na makaron . Bardzo to lubię - szybkie i dobre jedzonko.

Pozdrawiam