Pizza - cisto przepis sprawdzony

Pizza - ciasto puszyste
Czas przygotowania: 15 min + 1 h wyrastanie ciasta
Iloœść porcji: 2
Składniki:
400 g mąki
30 g drożdży
4 łyżki oliwy z oliwek
2/3 szklanki mleka rozcieńczonego z wodą w równych proporcjach
pół łyżeczki soli
szczypta pieprzu
bazylia, oregano, tymianek

Sposób przyrządzania:
Mąkę wsypać do dużej miski, dodać sól i rozdrobnione drożdże. Zrobić wgłębienie,
dolać oliwy z oliwek i trochę rozcieńczonego z woda mleka. Wyrabiać ciasto dodając
stopniowo mleko z wodą. Ciasto zagniatać przez około 10 minut. Następnie
odstawić na około godzinê w ciepłe miejsce do wyrośœnięcia, a potem rozwałkować
na placki gruboœci 5-6 mm i ponakłówać je widelcem.

Pizza - cienkie ciasto

Czas przygotowania: 20 min przygotowanie + 1,5h wyrastanie ciasta
Iloϋ porcji: 2
Skùadniki:
400 g mąki
40 g drożdży
6-7 łyżek oliwy z oliwek ( może być zwykła)
woda
pół łyżeczki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek
Sposób przyrządzania:
Drożdże rozdrobnić i rozmieszać z trzema łyżkami wody, połową łyżeczki cukru i szczyptą soli. Dodać trzy łyżki
mąki, dokładnie wymieszać i wyrobić z ciasta wałek. Odstawić na pól godziny w ciepłe miejsce.
Mąkę wsypać do dużej miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i pieprzu i ziołami. Zrobić
wgłębienie, wlać oliwę z oliwek, jedną czwartą szklanki wody i wymieszać łyżką. Dodać wałek przygotowanego
wczeœniej ciasta. Zagnieœść dokładnie na jednorodną masę. Uformować dwie kule i odstawiã na godzinê do
wyrastania w ciepłe miejsce.
Ciasto rozwałkować na okrągły placek o gruboœci około 3 mm i ponakłuwać je widelcem.


Osobiście po kilku próbach stosuje i na cienkie i i na grube ciasto z przepisu pierwszego ( kwestia rozwałkowania)

Za ciepłe miejsce używam rozgrzany do temperatury 35-45 stopni piekarnik .
Jeśli będą zainteresowani podam kilka przepisów na "przykrycie" placka , tymczasem eksperymentujcie -Smacznego

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

Mniam

przepis bardzo znajomy Miłośnikom bardziej wytrawnego ciazsta polecam zastąpienie mleka piwkiem (serio) Dalej jak w przepisie. Posiadacze maszyn do wypieku chleba mogą sobie sprawę uprościć. Wszystkie składniki do maszyny w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże (nie trzeba robić rozczynu) Uruchamiamy maszynke w trybie wyrabiania ciasta i po mniwj wiecej godzinie i 20 min. mozemy cieszyc się super bazą pod doskonała pizzę

SATYSFAKCJA GWARANTOWANA!!!

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

pandazy co do zamiany mleka na piwo to nie wiedziałem

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

eksperymentuj chłopie, warto!!! A piwko w cieście sprawdzone, polecam

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

do takiej pizzy tylko zimne pifto bezalkoholowe oczywiście

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

Przepis przetestowany i wyszło super

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

Mój przepis na ciasto (w normalnych jednostkach nie jakichś gramach i dekach):
3 szklanki mąki
pół paczki drożdży (zwykłych, niesuszonych)
pół szklanki ciepłej wody
pół szklanki zimnej wody
około 2 łyzki oleju (na oko)
szczypta soli
łyżeczka cukru.
Mąka do michy. Ciepła woda + cukier + drożdze, zamieszać, poczekać aż ruszy. Zaczyn, sól i olej do mąki. Wyrobić w kulę dodając zimnej wody "ile zabierze". Kulę rozciąć na krzyż i odstawić. Przygotować to co idzie na wierzch, w tym czasie ciasto rośnie. Ciasto ponownie przegnieść i walnąć na blachę celem rozplaszcenia i dalszych dekoracji. Całość piekę około 20 minut (znów na oko).

Edyta: mozna dodać kminku.

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

(21.06.2010 16:56 )grzesiek napisał(a): walnąć na blachę celem rozplaszcenia i dalszych dekoracji

walenie o blat nie służy przede wszystkim temu co napisałeś jasne efekt jest taki że sie rozpłaszcza .Ale moje pytanie brzmi - dlaczego ciskamy o blat ciastem na drożdżach ??

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

Żeby wkurzyć sąsiadów z dołu?

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

w celu uwolnienia CO2

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

Żeby uwolnić CO2 wolę odkapslować puszkę

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

elprincipito tak jest - nagroda uścisk ręki prezesa ( zgłoś się do eltoma) dla innych nagroda pocieszenia -Krem do golenia

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

(09.06.2010 21:31 )zico napisał(a): Jeśli będą zainteresowani podam kilka przepisów na "przykrycie" placka , tymczasem eksperymentujcie -Smacznego

Już są zainteresowani Piekarnik naprawiony, to trzeba wykorzystać do oporu. Podawaj waść przepisy na wszelakie specyjały
Dość istotne pytanie:czy ciasto można zrobić na zapas. Czy można je jakoś przechowywać na później?

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

W zamrażalniku się przechowuje

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

mi tam nigdy nie chciało wyrosnąć ale już teraz wiem że powinnam je wsadzić do nagrzanego piekarnika a zazwyczaj to je odstawiałam w jakieś miejsce cieplejsze

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

Dziś robiłam z pierwszego przepisu i wyszło pyyyycha.

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

(09.03.2013 22:47 )Bercik napisał(a): Dziś robiłam z pierwszego przepisu i wyszło pyyyycha.

tak mogę potwierdzić pizza była super dobra Pamiętajcie Bercikowa co sobote robi pizze

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

@Bercik jak zobaczyłam wpis twój na FB to też zrobiłam
I wpier.......z Siwym i Honorcią
Pozdrawiamy

RE: Pizza - cisto przepis sprawdzony

Tarant20 cieszę się że ci smakowała, a czy co sobote to się jeszcze okaże.
Ja również pozdrawiam.