Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja:
23
Płeć: Nie podano
Pierś z indyka "Złota"
Składniki:
* piersi z indyka,
* peklosól lub sól
* siatka wędliniarska,
* folia celulozowa,
Sposób wykonania:
Mięso z piersi należy sklasyfikować wycinając wszystkie błony. Następnie peklujemy na sucho 24h dodając 17g peklosoli lub soli na 1kg mięsa. W zależności jak kto lubi słone.
Układamy piersi na kawałku folii celulozowej i rolujemy (zawijamy). Naciągamy sitakę wędliniarską. Osadzamy ok. 1 h.
Następnie wędzimy ciepłym dymem do osiągnięcia słomkowego koloru.
Parzymy w wodzie o temp. 75 stopni do osiągnięcia wewnątrz temp ok. 70 stopni.
Gotowe. Smaczna, chuda i soczysta pierś. Idealna dla dzieci.
Smacznego: Beiot
źródło:
http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1719
Zico skąd wziąść tą folie celulozową ? Konieczne to jest ?
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
Liczba postów: 1 446
Liczba wątków: 117
Dołączył: 11.2009
Reputacja:
15
Płeć: Female
RE: Pierś z indyka "Złota"
ładnie wygląda
Patrzę w cieniu stoją buty
Widzę je jakby przez mgłę
Ooo...
Kto to, co to, kto powie co dziwnego dzieje się?
Liczba postów: 3 296
Liczba wątków: 259
Dołączył: 11.2008
Reputacja:
32
Płeć: M
21.12.2010 14:12
(Ten post był ostatnio modyfikowany: 21.12.2010 14:17 przez zico.)
RE: Pierś z indyka "Złota"
Zamiast folii stosujemy pieluchę tetrowa i potem dopiero siatka .A folia celulozowa to taka zwykła od kanapeczek .Z rolki do nabycia w każdym markecie :d
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja:
23
Płeć: Nie podano
RE: Pierś z indyka "Złota"
Fachowca to i dobrze posłuchać
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
Liczba postów: 3 296
Liczba wątków: 259
Dołączył: 11.2008
Reputacja:
32
Płeć: M
RE: Pierś z indyka "Złota"
Będziesz robił ?
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja:
23
Płeć: Nie podano
RE: Pierś z indyka "Złota"
Będę ale po świętach
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
Liczba postów: 1 446
Liczba wątków: 117
Dołączył: 11.2009
Reputacja:
15
Płeć: Female
RE: Pierś z indyka "Złota"
i ja!!
Patrzę w cieniu stoją buty
Widzę je jakby przez mgłę
Ooo...
Kto to, co to, kto powie co dziwnego dzieje się?
RE: Pierś z indyka "Złota"
Witam
Folia musi być dymo przepuszczalna można kupić osłonki podobne do pieluch tetrowych.Niby proste, ale jak się przeparzy to sucha.
Pozdrawiam
Liczba postów: 185
Liczba wątków: 5
Dołączył: 07.2010
Reputacja:
10
Płeć: Nie podano
Z życia rowerzysty:
"w sercu strach, w oczach łzy, na liczniku 63"
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja:
23
Płeć: Nie podano
RE: Pierś z indyka "Złota"
Pierś indycza kupiona
W sobotę wędzenie
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
Liczba postów: 6 121
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja:
23
Płeć: Nie podano
RE: Pierś z indyka "Złota"
Pierś gotowa do wędzenia, zamiast folii celulozowej użyliśmy pieluchy tetrowej
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "