Liczba postów: 3 296
Liczba wątków: 259
Dołączył: 11.2008
Reputacja:
32
Płeć: M
10.06.2013 17:03
(Ten post był ostatnio modyfikowany: 10.06.2013 17:25 przez zico.)
Kotlety mielone
Co prawda przepisów na kotlety mielone jest tyle co podniebień , oraz gustów smakowych więc wstawienie wszystkich wariacji jest niemożliwe . Dlatego podaje dwa przepisy , oraz czekam na modyfikacje wszystkich którzy tylko maja na to ochotę
Przepis mniej więcej podstawowy
Składniki:
- pół kilograma mięsa wieprzowego (np. karczek, łopatka ) lub mieszanego wołowo lub drobiowo - wieprzowego
- mała kajzerka
- jajko
- duża cebula
- dwa ząbki czosnku
- pieprz mielony, sól (spora łyżeczka lub nieco więcej do smaku wg uznania) trochę mielonej, ostrej papryki ( też to jest opcja)
- łyżka lodowatej wody
- tarta bułka do panierowania ( jeśli po dodaniu wcześniej odciśniętej bułki kajzerki , oraz dodaniu jajka mięso ma zbyt rzadką konsystencję, ja osobiście dodaje bułki tartej w celu osiągnięcia ścisłości . Można też wstawić wyrobione i obtoczone mięso na jakiś czas do lodówki )
- olej do smażenia ( opcją jest smalec )
No i lekka modyfikacja
proste kotlety mielone krok po kroku
Składniki
składniki potrzebne do przygotowania kotletów:
1. ok. 500 g dowolnego mięsa mielonego (polecam wieprzowe z łopatki , lub szynki, ale może być także mieszane z karkówką lub indycze)
2. 1/2 średniej wielkości cebula
3. sól i pieprz
4. łyżka przyprawy do mięsa mielonego lub do mięsa wieprzowego
5. łyżeczka suszonych ziół (może być lubczyk, natka pietruszki, tymianek lub cząber)
6. dwie łyżki musztardy ( opcja trzeba sobie spróbować)
7. jedno jajko
8. dwa ząbki czosnku
9. szczypta czerwonej papryki
10. szklanka bułki tartej
11. tłuszcz do smażenia
czas przygotowania:
ok. 30 minut
PROSTE KOTLETY MIELONE KROK PO KROKU
• przygotować wszystkie składniki potrzebne do zrobienia kotletów mielonych
• do miseczki włożyć mielone mięso, dodać do niego przyprawy a następnie jajko, musztardę, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek i pół szklanki tartej bułki
• składniki wyrobić na jednolitą masę
• z masy uformować cztery kotlety
• kotlety obtoczyć w pozostałej połowie bułki tartej
• obtoczone w bułce tartej kotlety smażyć na tłuszczu aż staną się apetycznie brązowawe (ok. 15 minut)
• kotlety mielone podawać z ziemniakami z wody lub z puree ziemniaczanym i dowolną surówką (polecam marchewkę z groszkiem i kukurydzą - idealnie pasuje do kotletów)
No to do boju Euforia i czekamy na efekty , może tym razem będziesz zadowolona. Jednak pamiętaj ogromny wpływ na efekt końcowy ma jakość mięsa , a tego nie zawsze jesteś w stanie sprawdzić
Liczba postów: 4 447
Liczba wątków: 171
Dołączył: 11.2008
Reputacja:
14
Płeć: M
RE: Kotlety mielone
Mielone...W ubiegłą niedziele mielone, w tą co była też, po ugryzieniu pierwszego kęsa jeden z domowników powiedział: k....to teraz co niedziela będą mielone?!
Bardzo lubię ale jestem w zdecydowanej mniejszości
chyba to Kisiel kiedyś powiedział:
To, że żyjemy w koziej (nomem-omen) doopie, to już wszyscy wiemy, ale najgorsze, że się w niej urządzamy...."
Liczba postów: 1 446
Liczba wątków: 117
Dołączył: 11.2009
Reputacja:
15
Płeć: Female
RE: Kotlety mielone
ja uwielbiam mielone mojej mamy, nigdzie nie jadłam lepszych!!!!!!!!
Patrzę w cieniu stoją buty
Widzę je jakby przez mgłę
Ooo...
Kto to, co to, kto powie co dziwnego dzieje się?
Liczba postów: 4 447
Liczba wątków: 171
Dołączył: 11.2008
Reputacja:
14
Płeć: M
RE: Kotlety mielone
Takie mielone jakie robiła moja teściowa to była poezja smaku o grzybowej to nie wspomnę
Najprościej zepsuć smak mielonych to dodać gotowe przyprawy z torebki. Są takowe, przemysł spożywczy uszczęśliwia nas na siłę takimi wynalazkami.
chyba to Kisiel kiedyś powiedział:
To, że żyjemy w koziej (nomem-omen) doopie, to już wszyscy wiemy, ale najgorsze, że się w niej urządzamy...."
Liczba postów: 716
Liczba wątków: 51
Dołączył: 12.2008
Reputacja:
9
Płeć: Nie podano
RE: Kotlety mielone
Ja do mielonych dodaję tylko sól, pieprz, cebulę, jajko i namoczoną bułke przepis babciny i powielany przez pokolenia. Niezrównany smak, a wszelkie dodatkowe polepszacze psują efekt
Dosyć sztywną mam szyję
I dlatego wciąż żyję
Że polityka dla mnie
to w krysztale pomyje
Liczba postów: 6 123
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja:
23
Płeć: Nie podano
RE: Kotlety mielone
Banitek a mięso skąd bierzesz ?
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
Liczba postów: 716
Liczba wątków: 51
Dołączył: 12.2008
Reputacja:
9
Płeć: Nie podano
RE: Kotlety mielone
Z rynku od "swojej " pani
, mielona łopatka i szynka żeby za chude nie były
. Po usmażeniu kotletów w garnku układam kilka kromek chleba, na tym kotlety przykrywam pokrywką i do pikarnika na 20- 30 minut na 150-160 stopni, a później niebo w gębie
Dosyć sztywną mam szyję
I dlatego wciąż żyję
Że polityka dla mnie
to w krysztale pomyje
Liczba postów: 4 447
Liczba wątków: 171
Dołączył: 11.2008
Reputacja:
14
Płeć: M
RE: Kotlety mielone
Czosnek?? Nigdy w życiu! Przepisów na „mielone” jest zapewne tyle co kucharzy i kucharek. Czasem jeden składnik lub proporcje składników decydują o ostatecznym smaku dania.
chyba to Kisiel kiedyś powiedział:
To, że żyjemy w koziej (nomem-omen) doopie, to już wszyscy wiemy, ale najgorsze, że się w niej urządzamy...."
RE: Kotlety mielone
Bo nie wiesz co dobre, czosnek to podstawa przy mielonych, dodaj do mielonego, to poczujesz różnicę.
Chyba, że ktoś nie lubi czosnku.
Liczba postów: 4 447
Liczba wątków: 171
Dołączył: 11.2008
Reputacja:
14
Płeć: M
RE: Kotlety mielone
Kotlet mielony musi być zrobiony wg. przepisu Banitki, tylko taki jest oryginalnym wyrobem regionalnym Żyrardowa. Wszelkie wariacje np. przez dodanie czosnku to już nie jest kotlet mielony żyrardowski a jakiś inny, obcy.
Lubię czosnek , szczególnie w kiełbasie ale nie w mielonych!!!
chyba to Kisiel kiedyś powiedział:
To, że żyjemy w koziej (nomem-omen) doopie, to już wszyscy wiemy, ale najgorsze, że się w niej urządzamy...."
Liczba postów: 1 446
Liczba wątków: 117
Dołączył: 11.2009
Reputacja:
15
Płeć: Female
RE: Kotlety mielone
Moja mama tez nigdy nie kladla czosnku... robi ze skladnikow identycznych jak banitka
Patrzę w cieniu stoją buty
Widzę je jakby przez mgłę
Ooo...
Kto to, co to, kto powie co dziwnego dzieje się?
Liczba postów: 6 123
Liczba wątków: 202
Dołączył: 10.2010
Reputacja:
23
Płeć: Nie podano
RE: Kotlety mielone
I to jest rozwiązanie
"Zawsze warto być człowiekiem, choć tak łatwo zejść na psy.... "
Liczba postów: 440
Liczba wątków: 9
Dołączył: 12.2008
Reputacja:
4
Płeć: Nie podano
RE: Kotlety mielone
mielone jadlbym ...... z marchewka i groszkiem ..... hmmmmmm (za malo "m") mmmmmmm
tak naprawde to nie mam nic madrego do powiedzenia...tak naprawde nie mam nic do powiedzenia...tak naprawde nie mam nic
![[-]](https://zyrardow24h.eu/images/netpen/collapse.gif)
![[-]](/images/netpen/collapse.png "[-]")
