Faszerowana główka kapusty

Przepis według kolegi Tima - źródło www.wedlinydomowe.pl

Faszerowana głowa kapusty.


Składniki

1 główka kapusty (najlepiej włoskiej)
600 g mięsa mielonego
150 g pieczarek
100 g cebuli
100 g ryżu
kilka plastrów boczku lub słoniny (wędzona)
2 marchewki
5-6 suszonych śliwek
1 jajko
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy lub oleju
1/2 pęczka pietruszki
2 kostki rosołowe
2 liście laurowe
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz, majeranek, papryka do smaku

Wykonanie

Wytnij głąb z kapusty. Usuń wierzchnie liście. Zagotuj osoloną wodę i parz kapustę we wrzątku ok. 30 min.


Posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na oliwie Zmiel połowę ryżu (ugotowanego) oraz przesmażoną cebulkę z czosnkiem, dodaj mięso mielone, starte na tarce o grubych oczkach pieczarki, posiekaną natkę pietruszki, jajko, dopraw solą, pieprzem, majerankiem, gałką i wszystko wymieszaj.


Piekarnik nagrzej do 180-190 stopni. W litrze wody rozpuść 2 kostki rosołowe. Dla łatwiejszego formowania główki potrzebna będzie miska, w którą układamy poodrywane liście kapusty a następnie smarujemy je farszem i tak naprzemiennie liście i farsz.


Następnie miejsce po głąbie wypełniamy liśćmi lub farszem o ile nam go zostało i zakrywamy słoniną.
Na stole rozkładamy dratwę i na niej kładziemy plastry słoniny.


Następnie przy pomocy drugiej osoby wyciągamy główkę z miski i kładziemy na plastrach słoniny, obwiązując główkę dratwą kilka razy formujemy ją i kładziemy na blaszce wyłożonej folią aluminiową tak aby miejsce po głąbie było do góry.




Do blaszki wrzucamy pokrajane w słupki i plasterki marchewki, śliwki i liście laurowe.


Podlewamy 1/3 rosołu z kostek, zakrywamy folią aluminiową i tak pieczemy ok. 1 godziny.
Następnie usuwamy folię, odwracamy kapustę(głąb na dole) posypujemy papryką, dolewamy resztę rosołu i pieczemy jeszcze przez 1 godzinę tak aby główka się przyrumieniła.

RE: Faszerowana główka kapusty

hm, już jestem głodny ;-)

RE: Faszerowana główka kapusty

Podbijam temat bo na czasie :d

RE: Faszerowana główka kapusty

Noooooo smakowicie ta kapustka wygląda.
To kiedy poczęstunek

RE: Faszerowana główka kapusty

Manga jak zrobisz i nas zaprosisz

RE: Faszerowana główka kapusty

Zico Zico
Gdyby nie te śliwki to troszkę jak mocno urozmaicone gołąbki fajny pomysł.

RE: Faszerowana główka kapusty

śliwki można wyeliminować nie ma obowiązku dawania .Smakuje rewelacyjnie , wiem co mówię

RE: Faszerowana główka kapusty

(22.10.2010 11:34 )swirek napisał(a): Manga jak zrobisz i nas zaprosisz

Kto wie, może kiedyś zrobię i zaproszę

RE: Faszerowana główka kapusty

i mnie, i mnie...

RE: Faszerowana główka kapusty

Witam Jak smakowała główka
Pozrawiam tim

RE: Faszerowana główka kapusty

Ja jeszcze nie miałem okazji wypróbować przepis ale niebawem to zrobię i się podzielę opinią.

RE: Faszerowana główka kapusty

Jak ty to zrobisz to i ja wtedy podzielę się opinią

RE: Faszerowana główka kapusty

Jak widać to jest solidna porcja więc nie ma problemów

RE: Faszerowana główka kapusty

Witam. Część wnętrza główki można wypełnić kapustą "brukselką".
Smacznego .

RE: Faszerowana główka kapusty

Tim jak zwykle nieoceniony - witaj

RE: Faszerowana główka kapusty

Pokazałem żonie notabene osobistej i jest chętna żeby przepis wykorzystać w najbliższym czasie. Niedawno jedliśmy gołąbki więc trzeba troszkę odczekać.
A, wspomniała że że jadła podobnie zrobioną kapuchę ale w wersji lazanii. Liście na przemian układane z farszem . Podobne dodatki i zapiekane.

RE: Faszerowana główka kapusty

Teraz mi się zachciało takiej kapustki oojjjj zjadłabym