Drożdżowe ze śliwkami

Przepis:

Składniki:
1 kg mąki, 150 g drożdży, 500 ml mleka, 6 jajek, 200 g cukru, 100 masła, , 1 łyżeczka soli, cukier waniliowy, tłuszcz do formy, jajko do posmarowania ciasta.

Sposób wykonania:
Mąkę przesiejmy do miski, roztop masło. Przygotujmy rozczyn drożdżowy – rozcieramy drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki, dodaj ciepłego mleka i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Będziemy mogli sprawdzić przy okazji czy drożdże są dobre, jeśli rozczyn nie będzie rósł to lepiej nie wykorzystujmy tych drożdży do ciasta, bo prawdopodobnie nie urośnie.
Gdy rozczyn będzie sobie rósł utrzyjmy żółtka z cukrem.
Do miski z mąką dodajemy wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka z cukrem, ciepłe mleko, sól, cukier i dobrze wyrabiamy. Gdy już będzie wyrobione dodajemy rozpuszczone, ciepłe masło i olej. Teraz trochę przyłóżmy się do pracy i wyrabiajmy ciasto tak długo aż będzie odchodziło od ręki.
Nakrywamy miskę kołderką (ściereczką) aby ciepło nie uciekało i postawiamy ją w ciepłym miejscu.
Od czasu do czasu zaglądamy pod „kołderkę" (nie róbcie tego za często bo ono tego nie lubi) i sprawdzamy jak dużo ciasto urosło. Proces ten trwa różnie, czasami, gdy drożdże są bardzo dobre, wystarczy nawet pół godziny, czasem godzinę a nawet i dłużej.

Gdy ciasto już wyrośnie przekładamy je na stół posypany mąką i zagniatamy ponownie. Teraz możemy już zrobić z niego co chcemy, na przykład placek, babkę, bułeczki. Formujemy więc ciasto tak jak nam to najbardziej odpowiada. Pamiętajcie, że ciasto mocno rośnie, robiąc babkę nie wkładajcie zbyt dużo ciasta do formy bo z niej ucieknie. Ja na wierzchu ułożyłam śliwki i posypałam wszystko kruszonką
Formę do ciasta posmarujcie masłem i wysypcie tartą bułką.

Przed wstawieniem do pieca posmarujcie ciasto rozmąconym jajkiem lub jeśli wolicie posypcie kruszonką. Pieczemy w temp. ok 180-200 stopni (góra dół) .Ciasto należy upiec na piękny złocisty kolor. Możecie sprawdzić czy jest w środku upieczone nakłuwając go suchym patyczkiem, nie róbcie tego za często, bo otwierając stale piekarnik narażacie się na powstanie zakalca .
Z podanego ciasta możecie też przygotować nadziewane bułeczki lub rogaliki. Pamiętajcie aby przy robieniu rogalików brzegi ciasta smarować rozmąconym jajkiem.

Przepis na kruszonkę:
Składniki:
80g mąki, 50g masła, 50g cukru pudru, trochę cukru waniliowego
Wszystkie składniki ugnieść na jednolitą masę i schłodzić w lodówce. Gotową kruszonkę rozdrabniać palcami na ciasto albo ścierać na grubej tarce. Jest mała porcja, przy większej ilości ciasta lepiej zrobić od razu podwójna porcję.

Smacznego!