Bycze jądra z boczniakami

Składniki:

2 jądra
200 g boczniaków
1 mała gałązka rozmarynu
1 ząbek czosnku
masło klarowane do smażenia
100 ml wina czerwonego wytrawnego
sól
pieprz



Boczniaki obsmażyć na maśle z dodatkiem ząbka czosnku, przyprawić solą i pieprzem

Z jąder zdjąć skórę i pokroić w plastry. Sparzyć wrzątkiem. Na patelni roztopić maso klarowane, dodać rozmaryn, włożyć plastry jąder na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron przez kilka minut. Przyprawić solą i pieprzem.

Zdjąć z patelni, wlać wino, szybko zredukować na dużym ogniu.


Prezentacja:
Usmażone jądra polać sosem, serwować z boczniakami.



Zrodlo: TVN, Masterchef, przepis Diana Volokhowa

RE: Bycze jądra z boczniakami

Ale ten facet będzie macho

RE: Bycze jądra z boczniakami

(11.11.2013 15:16 )Euforia napisał(a): Z jąder zdjąć skórę i pokroić w plastry.

Ja tam masochistą nie jestem, rezygnuję z takich przyjemności

RE: Bycze jądra z boczniakami

hahaha wariaty

kiedyś w Polsce podroby były normalnym powszechnym jedzeniem a teraz... każdy szuka polędwiczek. Zubożały juz potrawy i przyprawy.

RE: Bycze jądra z boczniakami

Tu się mylisz, bo podroby zniknęły z handlu. Świński ryj trzeba zamawiać na rynku, a w sklepie chyba w ogóle nie kupisz.
Jadra to już w ogóle towar deficytowy. Teraz jakość przewyższa marketingi reklama

RE: Bycze jądra z boczniakami

Święte słowa o podroby teraz trzeba sie postarać nie ma tak jak kiedyś , no cóż to wszystko "zasługa" Unii

RE: Bycze jądra z boczniakami

Janciu ale powiedz mi moj drogi czy gdyby 9 na 10 klientow prosilo o podroby to sklep przestalby to zmawiac sam z siebie?
Moim zdaniem jak cos sie przestaje sprzedawac to nalezy zmieniac towar na taki jakiego poszukuje klient wiec osobiscie uwazam ze jesli kazdy pyta o szynke, poledwice czy mielone miesko to sklepy nie bawia sie w podroby bo wiedza ze nikt im tego nie kupi a to bardzo szybko sie psuje.
Podsumowujac uwazam ze wiele przepisow nie zostalo przekazanych na nowe pokolenie, zycie gna jak szalone i nikt (nawet jak juz wie) to nie zamierza robic, bo schabowe sa szybciej... w efekcie taki towar przestal sie sprzedawac wiec sklepy tez przestaly sie tym interesowac.

Wracajac do tematu, jak talko spotkam to kupie i zrobie z ciekawosci smaku, bo watrabka, nerki czy mozg tez nie sa przepiekne a przyzadzone we wlasciwy sposob smakuja wspaniale.

RE: Bycze jądra z boczniakami

Bycze jądra, hm....a jest jakiś zamiennik?
... watrabka, nerki czy mozg tez nie sa przepiekne a przyzadzone we wlasciwy sposob smakuja wspaniale.
Śledziona,zapomniałaś o śledzionie.

RE: Bycze jądra z boczniakami

A gdzie ty mózg w tym świecie znajdziesz?

RE: Bycze jądra z boczniakami

Ciekaw jestem czy Ci się uda może gdzieś u Turka bo to południowy przysmak.

---

(12.11.2013 18:20 )zico napisał(a): Święte słowa o podroby teraz trzeba sie postarać nie ma tak jak kiedyś , no cóż to wszystko "zasługa" Unii

Czy to Unia zabroniła sprzedawać podroby ? Nawet w Irlandii wiedzą, że flaki to przysmak. Golonki pieczone sprzedawali po 1 euro, ale jak nasi najechali to i ceny poszły w górę.

---

(12.11.2013 18:41 )zbyszek napisał(a): Bycze jądra, hm....a jest jakiś zamiennik?

TAk baranie i capie pewno też dla odważnych

RE: Bycze jądra z boczniakami

Móżdżek w galarecie jadłem nie raz. Byczych jąder nigdy i ... nigdy nie spróbuję.

RE: Bycze jądra z boczniakami

Ja tam może i bym spróbował, ale nigdy w życiu bym ich nie przyrządził... grrr...

RE: Bycze jądra z boczniakami

U Turkow nie kupuje mięsa bo już wiem ze 90% populacji to straszne flejtuchy wiec ja kupuje u nich tylko te w miarę możliwości "bezpieczne produkty". Nigdy w życiu podrobów czy surowego mięsa.

---

(12.11.2013 21:32 )bergerac napisał(a): Móżdżek w galarecie jadłem nie raz. Byczych jąder nigdy i ... nigdy nie spróbuję.

Widzisz Berg, a wątrobę, która produkuje wstrętna żółć jesz i lubisz i nie masz nic przeciwko.... a jadra byka od razu źle ci się kojarzą, ehhh.

RE: Bycze jądra z boczniakami

Ja "wstrętny" nie jestem ale byczych jąder, za nic w świecie bym nie spróbował.
Nawet jakbym się zmusił to przez mój przewód pokarmowy za nic przejść w stanie by nie były

Co do turasów to masz rację, brudasy z nich straszne.

RE: Bycze jądra z boczniakami

(12.11.2013 18:46 )Jancio napisał(a): TAk baranie i capie pewno też

hehehe ale nie obraziłeś się Zbychu mam nadzieję

RE: Bycze jądra z boczniakami

Berg - gdybys nie wiedzial to bys zjadl

---

Widze ze ten przepis wywołuje duże zainteresowanie

RE: Bycze jądra z boczniakami

tak jak islandzki zgniły rekin polewany baranim moczem

RE: Bycze jądra z boczniakami

(12.11.2013 23:02 )Euforia napisał(a): Berg - gdybys nie wiedzial to bys zjadl

---

Gdybym nie wiedział to i może bym zjadł.

P.S.



FUUUUJ

RE: Bycze jądra z boczniakami

bleeeeeeeeee

RE: Bycze jądra z boczniakami

Nie chce nic mówić, ale wasze po wyjęciu z "worka" też tak wygladaja