Ulubione zupy.

Pomidorowa, rosół, chłodnik litewski, żur ale wszystkie przebija rosołek
A może znacie jakieś przepisy na "odlotową" zupę?

RE: Ulubione zupy.

Taaaak Grzybowa bez grzybów

RE: Ulubione zupy.

chrzanowa u Eltoma

RE: Ulubione zupy.

nie ma nic lepszego od kwaskowej pomidoróweczki !

RE: Ulubione zupy.

Chrzanowa u mnie. Nic lepszego nie jadłem

RE: Ulubione zupy.

rosołek jednak przebija wszystko

RE: Ulubione zupy.

Chrzanowa jest robiona na rosołku właśnie

RE: Ulubione zupy.

zupy? wszystkie choć krupniczej mniej a pomidorowa, rosołek, flaki, groszkowa, chińska, żurek z biała kiełbasą, chłodnik, kapuśniak itd baaaaaardziej;-)
Na każdą z nich trzeba mieć chrapke tego dnia ;-)

RE: Ulubione zupy.

A jadacie zupy z chlebem? Tak jak np. nasi wschodni sąsiedzi?

RE: Ulubione zupy.

(23.09.2010 14:53 )Zbyszek napisał(a): Pomidorowa,
A może znacie jakieś przepisy na "odlotową" zupę?

pomidorowa z własnego przecieru i bez śmietanki, mniam!

Odlotowa to jest cebulowa

RE: Ulubione zupy.

Ja podobnie wszystkie z chlebem - no może poza rosołem i pomidowową (tą bardzo lubie z sporym kawałkiem marchewki ugotowanej w zupie, takie udziwnienie małe) ;-)

RE: Ulubione zupy.

Z chlebem -kapuśniak i ogórkowa. Koniecznie na drugi dzień po ugotowaniu (wydaje mi się ze jest lepsza)

RE: Ulubione zupy.

Flaki z bułeczką i piwko!
Kapuśniak i ogórkowa nabiera smaku po kilku dniach tak jak bigos.

RE: Ulubione zupy.

tylko która pyszna ogórkowa wytrzyma kilka dni w garnku ;-)

RE: Ulubione zupy.

Racja Do ogórkowej obowiązkowo trzeba dodać tzw. koperwas czyli płyn w którym kiszą się ogórasy.
Zupa rybna
80 dag ryb słodkowodnych
2 cebule
2 duże, mięsiste pomidory
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
łyżeczka ostrej papryki w proszku
3 liście laurowe
sól
olej
Około 50 dag ryby zalać wodą, dodać jedną oczyszczoną cebulę
i liście laurowe. Pozostałe kawałki ryby oddzielone tak, by zostały cztery nieduże porcje odłożyć. Na małym ogniu, pod przykryciem ugotować prze około godzinę około dwa litry bulionu, który następnie przecedzić przez sito. Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną drobno cebulę i papryki, obrane ze skórki pokrojone pomidory. Dusić do miękkości, a następnie zmiksować.
Rozdrobnione warzywa połączyć z bulionem rybnym, doprawić do smaku solą i papryką. Do zupy włożyć pozostałe kawałki ryb i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Po nalaniu zupy na talerze zadbać, by na każdym z nich znalazł się kawałek ryby.
Pycha

RE: Ulubione zupy.

Zupa grzybowa.
SKŁADNIKI:

* 2 l wywaru lub wody
* 50g suszonych grzybów(około 10-12)
* 2 łyżki masła
* 1 cebula
* 125ml śmietany
* 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
* sól, pieprz
* 2-3 kostki rosołowe
PRZYGOTOWANIE:

Opłukane i oczyszczone grzyby zalewamy częścią zimnego wywaru i moczymy około 2 godzin, następnie gotujemy aż do miękkości(20-30 minut). Ugotowane grzyby wyjmujemy, kroimy w paseczki i podsmażamy na maśle, dodajemy bardzo drobno pokrojoną cebulę i też podsmażamy. Całość oprószamy mąką i lekko zrumieniamy. Dodajemy wywar również ten, w którym moczyły się grzyby. Gotujemy na małym ogniu i około 15 minut, często mieszając. Przed podaniem zabielamy śmietaną i doprawiamy do smaku
. Podajemy z kluseczkami - najlepiej łazankami i ewentualnie posypujemy koperkiem. Jeżeli zamiast wywaru używamy wody, to możemy dodać kostki rosołowe. Smacznego!

Pierogi z nadzieniem grzybowym
Na ciasto
½ kg mąki pszennej + garść mąki pszennej na podsypanie ciasta do wałkowania
2 jajka
szczypta soli
750 ml zimnej wody (3 szklanki)
130 ml / ¾ szklanki letniego mleka

Nadzienie
25 dag kapusty kiszonej
15 dag suszonej mieszanki grzybowej (prawdziwki, kurki, sośniaki, maślaki)
Natka zielonej pietruszki (mrożona lub suszona)
Jajko
2 duże cebule
Sól, pieprz, Vegeta
Kilka łyżek oliwy

Sposób przygotowania
Krok pierwszy: suszone grzyby przepłukujemy na cedzaku w zimnej wodzie, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na noc.
Krok drugi: kolejnego dnia wodę odlewamy, grzyby ponownie zalewamy świeżą wodą i gotujemy na małym ogniu przez ok. 1 godzinę. Po tym czasie odcedzamy (pozostawiamy tylko ok. 2 szklanek wywaru) kroimy je drobno na desce i pozostawiamy w misce.
Krok trzeci: pokrojoną w drobniutką kostkę cebulę szklimy na oliwie. Odstawiamy. Kapustę kiszoną kroimy drobno i mieszamy z cebulą w garnku. Dodajemy do nich także pokrojone grzyby, drobniutko posiekaną natkę z zielonej pietruszki, 2 szklanki wywaru grzybowego i dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 50 minut.
Krok czwarty: po duszeniu garnek odcedzamy, a nadmiar wywaru odcedzamy na gęstym sicie (najlepiej mocnym metalowym). Gotowy farsz doprawiamy do smaku pieprzem, solą i Vegetą oraz mieszamy z jednym jajkiem.
Krok piąty: przygotowanie ciasta. W przesianej przez sito na stolnicę mące robimy niewielki dołek, do którego wlewamy ciepłe mleko, energicznie mieszając je z mąką widelcem. Dodajemy jajka i sól i dodając w miarę potrzeby wodę, wyrabiamy gładkie ciasto.
Krok szósty: ciasto podsypujemy mąką i wałkujemy na cienką warstwę o grubości ok. pół centymetra. Przy użyciu filiżanki, szklanki lub innego naczynia o nie gładkich i wąskich krawędziach, średnicy ok. 7-8 cm wykrawamy kółka.
Krok siódmy: teraz pozostaje już tylko nakładanie farszu na krążki z ciasta i lepienie. Zaklejone pierogi układamy na stolnicy lub tacy podsypane mąką. Wkładamy do gotującej się lekko osolonej wody (najlepiej w dużym szerokim, garnku) i gotujemy przez kilka minut do momentu wypłynięcia wszystkich pierogów na wierzch. Odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą.
Dobra rada: najlepiej pierogi gotować w małych partiach, mieszać w trakcie gotowania lekko, drewnianą długą łyżką. Po ułożeniu ugotowanych pierogów na talerzach polewamy je ciepłą oliwą ze zrumienioną na niej wcześniej cebulką.
Smacznego!!
P.S. Pierogi to nie zupa chyba że popękają .

RE: Ulubione zupy.

Widzę że tu nikt tu nie zagląda A szkoda.
Zupa czosnkowa

Składniki:

* 20 dużych ząbków czosnku
* 1 duża cebula
* 3 żółtka
* 1 duża łyżka masła
* 1 duża łyżka oleju
* 2 duże łyżki maki
* 1 duża łyżka octu (najlepiej winny)
* 1litr rosołu z kurczaka - z kostki
* grzanki
Sposób przyrządzania:
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, cebule obrać i posiekać w drobna kostke.
W garnku rozgrzac maso i olej, dodać czosnek i cebule - zeszklic. Ciagle mieszajac dodac make, zrobi sie cos w rodzaju pasty.
Wlac rosol i dodac ocet.
Wszysko zamieszac najlepiej za pomoca trzepaczki, zagotowac. Zdjac z "ognia" i dodac żółtka.Przy dodawaniu żółtek energicznie mieszac !!Zoltka zetna sie nadajac lekko kremowa konstytencje,nie nalezy juz zupy wiecej gotowac, jest juz gotowa.
Podawac z grzankami.

Smacznego!!

RE: Ulubione zupy.

Znamy Pyszota, tylko nie przed randką

RE: Ulubione zupy.

Zbyszek jest forumowym specjalistą od rosołu mógłby kiedyś nagotować tyle żeby nas wszystkich poczęstować nie?

RE: Ulubione zupy.

Ja to uwielbiam pomidorą. Lubię też botwinkę oraz żurek. Flaczkami też nie pogardzę, a rosół to uwielbiam gotowany "na gołębiu".