Pstrąg cytrynowo - ziołowy z grilla

   
Każdy, kto choć raz spróbuje pstrąga z grilla, na pewno zostanie amatorem tego rarytasu. Jego smaku i aromatu nie da się z niczym porównać.

Czas - 1 godzina i 40 minut
Przygotowanie - 1 godzina
Grillowanie - 40 minut

Składniki dla 4 osób:

4 świeże pstrągi
8 plasterków boczku
8 ząbków czosnku
1 łyżka oliwy
1 cytryny
1 pęczek tymianku
4 gałązki świeżej szałwi
1 gałązka świeżego rozmarynu
sól, pieprz

Przyrządzanie:



Świeże pstrągi sprawić, umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, po czym z zewnątrz oraz wewnątrz natrzeć je solą i pieprzem.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Ryby natrzeć w środku oliwą i włożyć plasterki czosnku.
Skórę pstrągów naciąć ostrym nożem po obu bokach dwa razy na krzyż, tak aby nie uszkodzić mięsa. Każdą rybę zawinąć w dwa plasterki boczku.
Tymianek, szałwię i rozmaryn dokładnie wymyć, osaczyć i grubo pokroić. Cytryny umyć w gorącej wodzie, wytrzeć i pokroić w plastry. Przygotowanymi ziołami i plastrami cytryny obłożyć ryby.
Pstrągi włożyć do specjalnych koszyczków do grillowania ryb, zamknąć je i grillować z każdej strony po 10 - 20 minut. Smakują znakomicie z bagietką.

RADA
Jeśli pstrąg ma być z koperkiem, estragonem lub natką pietruszki należy używać folii aluminiowej. Wówczas rezygnujemy z obkładania ryb boczkiem.

Źródło: Kolekcja Dobrej Kuchni