Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

Sklepy prześcigają się w promocjach. Na stoisku z wędlinami specjalnie podświetlane półki kuszą kiełbasami w atrakcyjnych cenach. Niestety nie zawsze zdajemy sobie sprawę, co tak naprawdę kryje się w taniej kiełbasie. A prawda jest potworna i niesmaczna...

Prawdziwa kiełbasa powinna pachnieć dymem z wędzarni, być ubita, a po przekrojeniu nie sypać się. Żeby zrobić dobą kiełbasę potrzebne jest dobre mięso, np wieprzowa łopatka. Mięso się pekluje, soli, następnie wrzuca do rozdrabniarki. Później doprawia przyprawami, czosnkiem i wypełnia jelita. Taka kiełbasa jest wędzona odpowiednim drewnem, potem podpieczona i... gotowa do jedzenia.

– Z 2 ton mięsa otrzymuje się około 850 kg wędliny, niestety są nieuczciwi rzeźnicy, którzy z 1 tony mięsa robią nawet... 2 tony wędliny! – mówi nam właściciel zakładu wędliniarskiego Andrzej Stania (44 l.).

Naturalne wędliny smakują wybornie, niestety sporo kosztują – za kilogram takiej kiełbasy trzeba zapłacić co najmniej od 15 złotych wzwyż. Ale są też produkty za 8 złotych za kilogram. Sami sprawdziliśmy!

W jednym z supermarketów na półce leżała kiełbasa wawelska. Włosy stanęły nam jednak dęba, gdy odczytaliśmy jej skład! W oczy rzuca się na liście składników tzw. MDOM. Co to takiego? Rozszyfrowując skrót to: mięso drobiowe oddzielone mechanicznie, czyli nic innego jak zmielone korpusy drobiowe. Szokuje też ilość polepszaczy z literką „E”.

Jak mówią eksperci, w masarniach produkujących tanią kiełbasę są specjalne maszyny, które pompują do mięsa specjalną mieszankę ze skrawkami zmielonych kości, ścięgien, pazurów.... Choć robione z tej mieszanki wędliny też mają piękny, różowy kolor, są wilgotne i ładnie pachną, niestety bardzo szybko się psują, pokrywają lepką substancją i nie nadają się do jedzenia.

ZOBACZ TAKŻE
Połowa włoskiej żywności produkowana jest poza Włochami
PE: prawie 50 proc. żywności w UE jest marnowane
Analitycy: wieprzowina jeszcze zdrożeje

Jak zatem rozpoznać te naturalne? – Oprócz przeczytania składu wystarczy nacisnąć i sprawdzić, czy skapuje woda. Jeśli tak to lepiej takiej kiełbasy nie kupować. Nie radzę też kupować tej, która zawiera MOM, bo to mięso oddzielane mechanicznie. Produkt odpadowy, w którym są skóry, ścięgna, a nawet zmielone kości – tłumaczy Stania. I radzi: warto zapłacić nieco więcej w sklepie i jeść dobre wędliny. Bo jedząc te naszpikowane chemią zapłacimy zdrowiem!

Skład tradycyjnej kiełbasy:
1. mięso wieprzowe 95 proc.
2. woda
3. sól
4. przyprawy
5. białko sojowe
6. aromaty
7. cukier gronowy

Skład taniej kiełbasy:
1. Mięso wieprzowe - 48 proc.
2. MDOM (mięso drobiowe oddzielone mechanicznie), czyli wszystko to co zostaje ze zwierzęcia oprócz mięsa (skóry, chrząstki itp.) - 18 proc.
3. skórki wieprzowe - 10 proc.
4. skrobia ziemniaczana, białko sojowe, ekstrakty przypraw, kasza manna, aromaty, cukry
5. E 120 - kwas karminowy, czerwony barwnik uzyskany ze zmielonych owadów, konserwuje mięso i nadaje mu czerwony kolor
6. E 621 - glutaminian sodu - polepszacz smaku, uczeni ostrzegają, że może powodować alergie
7. E 470a - karagen, przetworzony wodorost morski, służy jako zagęstnik i stabilizator, grozi owrzodzeniem jelit
8. E 417 - guma tara, substancja roślinna ze zmielonych nasion strączkowych, służy jako zagęstnik, nie wskazana dla alergików
9. E 300 - kwas askorbinowy, konserwuje i utrzymuje dłużej świeżość produktów
10. E 316 - izoaskorbinian sodu, służy do peklowania mięsa, naukowcy mówią, że może wywołać duszności
11. E 250 - azotyn sodu, konserwuje mięso, z badań wynika, że może być rakotwórczy, jest też zabroniony niemowlętom do 6 miesiąca życia, a w niektórych krajach wycofywany z użycia.


http://finanse.wp.pl/kat,104128,title,Zo...omosc.html

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

Smacznego

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

Kiedyś poznałem takiego pana, który już w latach 70tych pracował w USA właśnie w przemyśle mięsnym. Przyjeżdżając do Polski opowiadał rodzinie o tym, jak to amerykanie robią z kilograma mięsa dwa kilogramy. Podobno wtedy wszyscy się pukali w czoło i twierdzili, że zmyśla. Tak, więc wychodzi na to, że teraz nadrabiamy zapóźnienia, bo technologia dotarła już do Polski i możemy cieszyć się cudownym pomnażaniem kilogramów mięska!
A czy dzisiejsi rodzice nie ośmieszają się strofując dzieci, by zjadły w domu zdrowy posiłek zamiast hamburgera? Jeśli w domu dostaną na obiadek z takiego mięska to chyba nie ma żadnej różnicy, nie?

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

To zależy od rodziców, ja nigdy nie kupuję cienkiej kiełbasy tańszej niż 18 zł. A ostatnio posmakowały mi kabanosy drobiowe na których było napisane że do produkcji użyto o 50 % więcej mięsa niż waga ostateczna towaru no i w smaku były super, no ale cena ok 35 zł/kg

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

a jak mamy czas to robimy sami kiełbaskę i wędlinkę...

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

A propo tematu, dzisiaj na śniadanie mam konserwę mięsną zrobioną z 87.85 % mięsa wieprzowego Pychota

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

Konserwa w słoiku? Tu nawet nie znasz smaku "konserwy turystycznej" sprzed lat. To było coś Ta galaretka... mniam, można było bez popitki jeść

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

dokładnie tamten wyrób to był wyrób .Łza się w oku kręci .Jak chcecie to dam przepis na kilka takich wyrobów np. tuszonka wojskowa

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

A właśnie że pamiętam, jako dziecko najbardziej właśnie lubiłem tą galaretkę z puszki

Zico ja właśnie zbieram słoiki proste, aby samemu zrobić taką tuszonkę

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

Najlepszy jest wyrób własny,smaczne lub mniej ale świeże.A co do produktów sklepowych to pomimo wyższej ceny i tak są do kitu.

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

(25.01.2012 13:10 )teqton napisał(a): Zico ja właśnie zbieram słoiki proste, aby samemu zrobić taką tuszonkę

ok dzisiaj dam przepis

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

(25.01.2012 12:31 )teqton napisał(a): A propo tematu, dzisiaj na śniadanie mam konserwę mięsną zrobioną z 87.85 % mięsa wieprzowego Pychota

No i mi smaka narobiłeś Też czasem kupuję tą konserwę w słoiku. W Biedronce kosztuje chyba coś około 6 zł. I najlepiej smakuje ze świeżym chrupiącym chlebkiem i ogórkiem kiszonym

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

(25.01.2012 13:10 )teqton napisał(a): A właśnie że pamiętam, jako dziecko najbardziej właśnie lubiłem tą galaretkę z puszki

Zico ja właśnie zbieram słoiki proste, aby samemu zrobić taką tuszonkę

nic nie mów na ten temat bo zrobimy wehikuł czasu jak w filmie "powrót do przyszłości " i wykupimy całe magazyny tych pyszności mniam
ach ta galaretka tego się nie da zapomnieć do końca życia
a co do słoików to jak chcesz to u teściów cała syrenka bosto jest załadowana to jak chcesz to moge im trońke podebrać ale po zrobieniu pisze sie na degustacje

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

a jakie te słoiki ? Bo do tego idealne sa takie i ja wiem gdzie je kupić tylko trzeba większą ilość brać , ale i tak wychodzi tanio
   

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

ja też pamiętam smak konserw z przed lat ale to już było i nie wróci więcej
i pamietam też na święta taką szynkę i jajkowatym opakowaniu uwieelbiałam

RE: Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

Szynka nosiła nazwę "Krakus" była to szynka konserwowa