Ser gorgonzola

Hej,
Dawno nic nie pisałam ale teraz tez nie zaszaleje
Proszę Zico napisz mi tu przepis na pyszny ser gorgonzola. Dziękuje.

RE: Ser gorgonzola

na początek coś z serka

Przepis na Sos Gorgonzola
Kto raz spróbuje sosu na bazie sera gorgonzola ten z pewnością się zakocha w jego delikatnej, kremowej konsystencji z lekko ukrytą, pikantną nutką. Sos gorgonzola idealnie nadaje się do dań z włoskich makaronów np. do gnocchi albo ravioli ze szpinakiem. Stanowi też perfekcyjne połączenie do dań z mięs, ryb czy drobiu. Kurczak w sosie gorgonzola, sola ze szpinakiem w sosie gorgonzola czy pieczone polędwiczki polane tym sosem. Dziś przepis na sos gorgonzola. Wszystkich wielbicieli tego fantastycznego sosu gorąco pozdrawiam i zapraszam do wypróbowania mojego przepisu !
Ojczyzną sera gorgonzola są Włochy, a dokładne jego pochodzenie to miejscowość o nazwie Gorgonzola w regionie Lombardii ( Północne Włochy ). Jest jednym z najstarszych serów produkowanych we Włoszech, jego produkcja datuje się na IX wiek.
Część serów nadal produkowana jest tradycyjną metodą – dojrzewają w naturalnych jaskiniach.
Gorgonzola to miękki, dojrzewający ser pleśniowy. Zielono-niebieskie plamki pleśni dodają serowi ostry i pikantny aromat. Stanowi to wręcz zabójcze smakowo połączenie z wyjątkową, kremową konsystencją tego sera. Gorgonzola po prostu rozpływa się w ustach.

Do przygotowania sosu gorgonzola potrzebne nam będą
1 mała cebulka, drobno posiekana
ser gorgonzola ( 50 -100 g) w zależności od tego jak intensywny smak lubicie
śmietana 30 %
łyżka masła
świeżo mielony pieprz

Jak przygotować sos gorgonzola

Na rozgrzanej dużej patelni, rozpuszczamy masło i smażymy na nim cebulkę – na średnim ogniu. Smażymy aż cebulka zmięknie i nabierze złocistego koloru. Nie wolno przesmażyć, bo wtedy sos będzie gorzkawy.
Dodajemy pokruszony ser gorgonzola oraz śmietanę. Trzymamy na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż ser roztopi się i połączy ze śmietaną . Nie wolno zagotować !
Doprawić sos świeżo zmielonym pieprzem. Można dodatkowo zmiksować ( nie koniecznie )

Sos można także przygotować w wersji bez cebulki, wtedy jest delikatniejszy w smaku. W tej wersji w niewielkim rondelku podgrzewamy śmietanę – ciągle mieszając i pilnując by się nie zagotowała. Kiedy będzie już gorąca dodajemy pokruszony ser. Mieszamy aż ser rozpuści się w śmietanie a sos nabierze gęstej konsystencji. Doprawiamy świeżym pieprzem. Gotowe !

---

a tutaj trza poczytać jest wszystko napisane http://wedlinydomowe.pl/forum/printview.php?t=4300&start=0