Ryba duszona na groszku z pieczarkami

Miękkie, lekko pieprzne kawałeczki ryby, w zielonym groszku, pieczarkach i cebulce, duszone w sosie śmietanowym…

Bardzo smaczna rybka Jeśli ktoś nie lubi groszku (mimo to warto spróbować!) to można go podmienić na kulki kukurydzy, a jeśli chcemy tak zielono, to na pociętą na mniejsze kawałeczki zielona fasolkę szparagową. Jednak z groszkiem jest moim zdaniem najlepsza

czas przygotowania: do 20 minut

3 filety z białej ryby (według uznania: morszczuk, mintaj, panga, sola)
sól, pieprz, cytryna (a właściwie wyciśnięty z niej sok)
1 mała cebula
3-4 pieczarki
1 szklanka zielonego groszku
(szklanka o poj. 200 ml, ja biorę groszek mrożony, ale może być świeżo łuskany (czas duszenia odrobinkę dłuższy) lub ew. konserwowy (czas duszenia krótszy, dodałabym go pod sam koniec))
niewielka ilość oliwy z oliwek
50 ml śmietany kremówki

Rybę z obu stron przyprószam solą i pieprzem, z jednej strony skrapiam świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Odstawiam na bok, a sam zajmuje się dodatkami.

Cebulę obieram i kroję w piórka lub półtalarki.

Pieczarki obieram, oczyszczam i kroję w cieniutkie plastry.

Na głębokiej patelni z pokrywką rozgrzewam niewielką ilość oliwy z oliwek, dodaję cebulę i chwilę podsmażam, aż się zeszkli. Następnie dodaję pieczarki i groszek, całość przyprószam solą i duszę pod przykryciem przez kilka minut tj. do czasu, gdy groszek i pieczarki zmiękną.

Następnie na warstwie groszku i pieczarek układam filety, przykrywam i pod przykryciem duszę, aż ryba będzie dobra. Czas duszenia zależy oczywiście od ryby, ale średnio 2-3 minuty z każdej strony powinno wystarczyć. Na drugiej stronię trzymam rybę odrobinę krócej, już bez przykrycia, aby nadmiar wilgoci (u mnie z mrożonego groszku) odparował. Następnie dolewam śmietanę, mieszam z całością, delikatnie potrząsając patelnią. Podgrzewam, można doprawić do smaku, ja już nie doprawiam, bo ta kompozycja smakowa bardzo mi odpowiada.

Kiedy sos się zredukuje (odparuje, a przez to zgęstnieje), danie jest gotowe. Podaję od razu –najczęściej z ryżem, choć ja bardzo lubię tę rybę bez żadnych dodatków i w tej właśnie postaci sobie ją podaję.

PRZEPIS ZACZERPNIĘTY Z: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/06/ryba-...eczarkami/

---

Zrobiłam wczoraj (zamiast oliwy z oliwek użyłam masła i było super), jako dodatek podałam z ryż, POLECAM!!

ps. danie idealne dla zakochanych bo nie ma uczucia przejedzenia i biale mieso ryb wzmaga ochote na cos jeszcze...
Pozdrawiam i smacznego

RE: Ryba duszona na groszku z pieczarkami

Jutro na obiadzik rybeczka mmmmm... fotka jutro popoludniu