kabanos kapral

witam
w kauflandzie zakupilismy pysznie wygladajace kabanoski
wyglad piekny i smaczny do mometu spozycia
a wyglada to tak:
na surowo sam tluszcz
po podgrzaniu w mikrofali celem wytopienia "kalori" jeden wielki wior
a wyglad jakby nakladl papieru toaletowego z domieszka niewielkiej ilosci resztek miesopodobnych
nie polecam suszyc bo wychodzi jeden wielki wior i do tego niesmaczny nawet w wygladzie
czy ktos moze cos do tego dopowiedziec

RE: kabanos kapral

Jaka cena ? Bo ona pewnie powie wszystko na temat tego produktu

RE: kabanos kapral

a nie lepiej samemu zrobić ? proszę oto przepis

Mięso:

Wieprzowina I - 30% szynki tj. 1.5 kg
Wieprzowina II - 70% okrawki z szynek, łopatki -1.5 kg, podgardle 2 kg

Przyprawy:
a) do peklowania:

peklosól 18g /kg

b) dodane przed rozdrobnieniem :

pieprz świeżo mielony - 1,8g/kg
gałka muszkatołowa - 0,5g/kg
kminek - 0,7g/kg
czosnek - 2,0g/kg

Mięso peklowane 48 godz..

Sposób wykonania:

mięso kl I mielone na sitku 10 mm
mięso kl II mielona na sitku 6mm

Nadziewanie w jelita baranie dosyć ściśle
- osadzanie ok 12 godz. w temp. 2-8 st.C


- osuszanie w temp do 60 st.
- wędzenie w temp. 45-70 st.C do uzyskania żądanego koloru w czasie ok 1-1,5 godz
- pieczenie w temp. 85-90 st.C ok 20- 30 min
- schłodzenie na powietrzu.


Smacznegorzepis i wykonanie @halusia@

żródło http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-...owe-halusi

RE: kabanos kapral

Kabanosy drobiowe, szynka po żydowsku i takie inne kwiatki a wszystko nie jadalne chyba że ktoś lubi sporty ekstremalne
Zico, spróbuję żonkę namówić a nuż zrobimy. dzięki.

RE: kabanos kapral

A gdzie kupić jelita baranie ?

RE: kabanos kapral

Z kupnem nie ma problemu gorzej z ich nadzianiem na lejek no i trzeba mieć cienki lejek . Jak będą chętni to zamówimy dobre jelita

RE: kabanos kapral

(19.05.2011 14:09 )teqton napisał(a): A gdzie kupić jelita baranie ?

Jak Ty się do niego odzywasz dupku!

RE: kabanos kapral

lepiej by zabrzmiało wełniana istoto