Mirabelówka

Mirabelkówka I

Składniki:
1 kg dojrzałych mirabelek
1 kg cukru
0, 5 l wódki
0,5 l spirytusu


Owoce umyj, pozbawiw pestek. Przełóż do szklanego naczynia i zasypać cukrem, zalej mieszanką alkoholową. Naczynie szczelnie zamknij i umieść w słonecznym miejscu na 4 tygodnie. Od czasu do czasu należy potrząsać naczyniem, by cukier się dobrze rozpuścił. Po tym czasie zlej sok do czystych butelek i umieść w ciemnym i chłodnym miejscu na minimum pół roku. Pamiętajmy, że im nalewka dłużej leżakuje, tym jest lepsza! Pozostałych owoców nie wyrzucajmy. Możemy ich użyć do deserów, albo ponownie zasypać cukrem lub alkoholem. Wówczas uzyskamy słabszą wersję mirabelkówki.





Mirabelkówka II

Składniki:
1 kg mirabelek
0,5 litr wódki
0,5 litr spirytusu
1 kg cukru
1 goździk

Mirabelki przygotowujemy jak wyżej i zasypujemy cukrem, dodajemy gożdzik. Kiedy puszczą sok, dodajemy alkohol i zamykamy na około trzy tygodnie. Po tym czasie ją filtrujemy i zlewamy do butelek. Czekamy aż „dojrzeje”.

Mirabelkówka III

Składniki:
2 litry soku z dojrzałych mirabelek,
1 litr spirytusu
0,5 kg cukru
3 łyżki korzennego spirytusu

Zanim zaczniemy przygotowywać mirabelkówkę, musimy zająć się korzennym spirytusem: Korę cynamonu, laskę wanilii, kulkę gałki muszkatowej, 5 goździków i 5 ziaren kardamonu zalewamy 0,5 litra spirytusu i mieszamy z 5 łyżkami brązowego cukru. Zostawiamy miksturę na 2 tygodnie. Po tym czasie możemy zająć się nalewką. Owoce przygotowujemy jak wyżej i wyciskamy z nich sok w sokowirówce. Zasypujemy go cukrem i mieszamy ze „zwykłym” spirytusem, plus trzema łyżkami korzennego spirytusu. Pozostawiamy na 3 tygodnie. Po tym czasie zlewamy i filtrujemy płyn, przelewamy do butelek i pozostawiamy do leżakownia na 6 miesięcy.

Autor Gonzo http://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7357-nalewka-z-mirabelek/?p=242576